Question

如何做煎蛋可以做出完美的形状？

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Answer 1

如何做煎蛋可以做出完美的形状？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

凉锅倒入少量油（还可以只刷一层油就可以），将鸡蛋顺着碗边轻轻地一敲，渐渐地放进锅（姿势要慢，避免鸡蛋黄戳破），全过程文火渐渐地煎至鸡蛋边缘近焦时，这时可以翻过来再次煎至边缘近焦，色香味俱全、热腾腾的煎蛋进行先凉锅，锅中任何东西都没放，把菜锅的很烫很烫；添加一点点油，再放一点点盐。很多人喜欢把油烧到温度很高的情况下放进鸡蛋，随后油花四溅，非常容易把鸡蛋煎糊了，热锅冷油就能防止这个问题，放进油后放点盐还可以防止这个问题。

随后转烧菜最少档，煎一会（我们家新买的电滋炉最少档是60度）等蛋清半凝结，加一些水在鸡蛋周边，再维持最少档数分钟，煎到蛋清完善（加早了得话，蛋清会散出去的).放水是为了更好地煎蛋底不容易变太焦。许多小伙伴们在做煎蛋时，察觉自己的鸡蛋仅仅刚下锅，就快速焦化厂发黑，这是怎么一回事呢，原先在做煎蛋时大家假如应用走红煎蛋，由于锅中温度太高，鸡蛋会快速遇热，进而令人没法“救治”，应对一团黑焦空落泪。

提前准备2个鸡蛋，打进碗中，还可以添加两勺子水，那样鸡蛋饼会更嫩一些，添加小量一点食用盐口味会好一点。用筷子或打蛋机打撒，使鸡蛋黄与蛋清匀称混和。你能煎荷包蛋，还可以煎蛋饼，例如苋菜鸡蛋饼，葱花蛋饼，银鱼煎蛋，香椿芽煎蛋，全是煎蛋。

一般作法是香椿芽绰水挤干水份，鸡蛋打撒，干淀粉一茶匙加一茶匙水化开，添加鸡蛋液中搅拌均匀。香椿芽剁碎。香椿芽碎，盐添加鸡蛋液搅拌均匀。锅中下油烧开，倒出来再次放冷油，倒入鸡蛋液。小火煎到凝结背面，双面煎金黄色取下切片就可以。

Answer 2

先将锅烧热，然后滴入几滴油撒入少许的盐，然后打入一个鸡蛋，这个时候千万不要翻动，适当的加一些水，然后就可以关火了。然后盖上锅盖闷几分钟，这样就很完美了。

Answer 3

起锅烧油，油温不要太热，然后将鸡蛋打入鸡蛋形状归拢。或者可以使用专业的煎蛋器，都能做出完美的形状，并且能够让鸡蛋的口感更好，提起人的食欲。

Answer 4

可以选择固定的模器进行制作，将鸡蛋放在模具里面，这样就可以做出自己喜欢的形状了。

Answer 5

可以在网上买一些专门做煎蛋的模具，形状非常多，有太阳花各种各样的形状。