Question

黑米粥煮多久才熟?

Answer 1

黑米粥一般要1小时才能熟。

煮粥前需要侵泡留宿，熬粥时，以便让黑豆迅速地炖烂变松，最好是先提早侵泡，让黑豆充足消化吸收水分。夏季自来水侵泡一个夜里，冬季则是侵泡两白天黑夜。再用压力锅熬煮，只需要20分钟上下就可以炖烂。用压力锅熬煮，口味更温和。

黑米粥的做法

原材料：黑豆150克、赤砂糖15克

1、将黑豆清洗干净（黑豆需提早侵泡一夜），捞出，晾干水分。

2、在锅中添加约1500ml凉水，将黑豆放进，先用灶火烧滚，再改成文火熬煮1钟头。

3、来到粥变黏稠时，放进老红糖调料，再稍煮一会儿，就可以盛起服用。

黑米粥具备补气补血，健脾胃暖肝、滋补肠胃，养血活血化瘀，养肝明目等作用。常常服用黑米粥，有益于预防头晕目眩、眼花、贫血、白头发、眼病、腰酸腿软、肺燥咳嗽、大便不通畅、小便不畅、肾虚水肿、食欲不佳、脾胃虚寒等症。因为黑豆所含营养元素多集聚在灰黑色表皮层，故不适合深度加工，以服用黑米或标准三等米为宜。