铝箔纸用哪一面呀?

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2022-02-24 · 专注教育知识的各种解答,乐于助人
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一般来说,雾面较易吸热。因此, 应将雾面朝向光热处,才会发挥效果。例如: 烤肉时,应以锡箔纸光面包裹食物, 以雾面对着炭火,肉才容易烤熟; 若是将锡箔纸当成遮阳板时, 就将光面朝向光源,将光及热折射,才会较清凉。

仔细观察锡箔纸,可发现它的两面是不一样的。一面很光亮,另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面,颜色较乌的这边叫哑光面,我们在使用时,要用哑光面来接触食物,感光面露在外面。假如不小心用反了,感光面接触了食物,可能会造成食物粘连在锡箔纸上。

锡箔纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡箔纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡箔纸烧烤防止食物粘烤盘,第二是防止食物粘上脏东西,第三是方便刷烤盘,第四是有的食物烤制的时候有调料,馅料等怕散掉了用锡箔纸包上,第五是防止水分流失,保持鲜嫩。

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