Question

家庭自制肉松的做法 家庭自制肉松怎样做法

Answer 1

家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，锅里倒入水，把猪肉的所有调料包括肉一起丢进去用中火煮，直到把肉煮的很烂再关火，把肉捞出来，沥干水分，晾一会。
2、当肉晾的比较干的时候用手把肉片撕开，撕成丝丝，撕的越细越好。
3、当撕的比较细的时候可以拿擀面杖擀一擀，把擀扁的肉丝拿手抓一抓，搓一搓，然后再撕，再晾干一会，再重复上面的动作(做肉松就是整成丝这一步比较麻烦，耐心耐心)直到弄成自己满意的丝丝就可以了。
4、撕的越细越好。
5、把弄好的肉丝倒进炒锅里，开小火，开始翻炒，看到出了水蒸气，再倒入色拉油，继续翻炒，等油被肉松吸收后再加入酱油，等酱油被吸收后再加入生抽，等液体的调料都加完了开始加入糖盐椒盐，最后加入鸡精(给婴幼儿吃可以不加鸡精).这个时候可以自己适当调节肉松口味，自己满意就好.不停翻炒到没有水分即可。
6、密封罐保存。

Answer 2

1、原料：里脊肉、生姜、葱白、花椒、盐、酱油、细砂糖。

2、里脊肉洗净沥干水，切小块。

3、锅中加水，放入里脊肉，生姜，葱白和花椒（水量没过里脊肉少许即可）。

4、大火烧开，撇去浮沫，转中小火煮20分钟左右，捞出晾凉，撕成细丝。

5、将肉丝装入保鲜袋中，用擀面棍敲打，分两次完成的。

6、将敲打过的肉放入面包机桶内，启动一个Mini和面程序。

7、程序结束后肉松已经很松散了，调入盐，酱油和细砂糖，启动果酱功能（1小时20分钟）。

8、果酱程序结束，待降温后再启动一个和面程序，如棉花般的肉松就做好了。晾凉后密封保存。