Question

糖醋鲤鱼怎么做？

详细的做法

Answer 1

用料

鲤鱼 1条
葱 2段
姜 3片
盐 适量
料酒 适量
淀粉 50g
面粉 100g
鸡蛋 1个
水 适量
#酱汁
生抽酱油 适量
老抽酱油 适量
糖 适量
香醋 适量
盐 适量
水淀粉 适量
番茄酱 适量
青豆 适量

糖醋鲤鱼的做法步骤

步骤 1

在鱼两面鱼鳃旁切一刀，取出腥线。

步骤 2

鱼身两面剃花刀，直刀走，平刀进，翻出来，划一刀，注意不要切断。

步骤 3

淀粉、面粉、鸡蛋和适量水调成面浆。

步骤 4

淋在鱼表面以及剃好的花刀上。

步骤 5

在锅中倒入足够的油，油温升至160度。

步骤 6

取一根筷子伸入鱼嘴，同时提起筷子和鱼尾用手捏紧，放入油锅，先炸中段定型，用勺子将热油不断淋在鱼表面行成一层薄壳固定后，将鱼放入锅中炸至表面金黄酥脆，捞出控油晾凉。

步骤 7

将酱汁调料放入炒锅中熬制红亮粘稠后浇在鱼身上点缀即可。

Answer 2

鲤鱼洗净切块，锅入油加热，放入鱼块，翻炒，加水、酱油、食盐、黄酒、糖、醋。

Answer 3

可以从小红书搜索以后尝试一下

Answer 4

先煮熟了再淋糖醋