Question

不需要鸡蛋的做面包方法 不用鸡蛋做面包的方法

Answer 1

1、食材：高筋全麦粉240g、纯牛奶160g、酵母粉3g、盐2g、橄榄油20g、白芝麻适量。

2、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面。

3、面团光滑后加入橄榄油。继续搅拌。

4、待面团能拉出透光的薄膜时,就可以停止搅拌了。

5、室温下发酵约1个小时。用手指沾面粉插入面团,孔不会回缩,即表示发酵完成。

6、将发酵好的面团排气,分割成4份,滚圆,醒发10分钟。

7、将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片。

8、沿着一端从上往下卷起来。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧。

9、将款好的面团放入模具。

10、依次做好所有面团，在表面喷上一层水，盖上湿布室温发酵。如果冬天的话要进烤箱发酵。

11、发酵至模具的八分满，刷上一层牛奶，撒上适量白芝麻。

12、放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到表面金黄即可。

13、出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来。