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花生猪肚汤的做法

Answer 1

　　花生猪肚汤鲜美又滋补，大家想知道花生猪肚汤的做法吗，下面一起去阅读下文吧！

　　 花生猪肚汤的做法

　　食材：猪肚、花生、胡椒、支竹、盐、葱蒜姜、油等。

　　做法：

　 　1、先准备好上述所需食材；

　　2、将买回来的猪肚清洗干净；

　　3、然后锅里放适量水、姜、焯下猪肚后捞起；

　　4、焯过的猪肚，可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。然后再冲洗干净；

　　5、剥花生，然后花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味，花生焯过洗净；

　　6、胡椒粒用刀背稍拍碎，然后汤锅放适量清水，放入花生、放入猪肚、放入拍碎的胡椒；

　　7、 盖上锅盖，按下煲汤键。煲汤的时候，可以浸泡支竹，泡开洗净备用；

　　8、猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水，再放在干锅里煎下；

　　9、再回锅继续煲汤，煲2小时放入泡开的支竹，继续煲，然后煲10分钟左右就可以了；

　　10、放盐调味，花生猪肚汤就做好啦！

　　妈网百科叨叨叨：将煲汤途中要拿出来1-2次煎下，这样煎过猪肚会很脆爽。

　　 花生猪肚汤的功效

　　猪肚在煲汤途中捞出来，沥干水在热干锅里2面都煎下，再回锅煲汤，这样煲出来的猪肚会比较脆爽，并且不韧。之所以选择花生猪肚汤，除了比较鲜美爽口外，还因为它比较有营养。

　　花生猪肚汤的`汤味鲜美、汤汁香浓、猪肚爽脆、花生软棉，是一道不可多得的营养好美味。

　　花生：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

　　猪肚：猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。