Question

鱼下巴的家常做法

Answer 1

鱼下巴的家常做法如下：

用料：石斑鱼下巴4块、料酒2勺、生抽2勺、姜5片、葱2根、蒜5瓣、盐少许、黄豆酱2勺、干辣椒1个、洋葱1个、蚝油1勺。

步骤：

1、把石斑鱼下巴清洗干净沥干水分，加入姜葱蒜＋料酒＋食盐＋胡椒粉，搅拌腌制15分钟，腌制好的鱼下巴包裹上生粉。

2、准备材料，葱段＋姜片＋蒜片＋干辣椒＋洋葱（可以不放）。小碗：生抽＋蚝油＋黄豆酱（吃辣可放郫县豆瓣酱）。

3、热锅下油放入鱼下巴煎至七成熟盛出，待用。

4、热锅冷油放入姜片＋葱段＋蒜片＋干辣椒爆炒出香味。

5、放入洋葱翻炒均匀。

6、放入煎好的鱼下巴翻炒，倒入小碗里调好的酱汁（黄豆酱＋生抽＋蚝油）搅拌焖5分钟，焖至收汁（可以加豆腐）。盛出装盘。