Question

自制醪糟的家常做法

Answer 1

自制醪糟的家常做法：

用料：糯米500g、甜酒曲3g、凉开水350ml。

步骤：

1、园糯米一斤，洗净后加水浸泡两小时，同时晾一碗凉开水备用。

2、取干净的（最好是新的）笼布铺底，捞出泡好的米放上蒸璧，锅中加水烧开，上笼蒸半小时。

3、取出晾凉。

4、称酒曲。

5、醪糟机、面包机或酸奶机容器内胆中放凉开水350毫升加入两克甜酒曲拌匀，搅拌用具要彻底洗干净，不能有油渍。

6、将蒸熟的米在凉开水里拌匀压平。

7、中间用筷子搅一个小洞，约一指大小，倒入1g酒曲。

8、加盖放入恒温器中三十六小时，有醪糟机或者面包机带醪糟功能的都可以做，如果像我一样使用酸奶机做，要在酸奶机底部铺一个薄薄的小毛巾隔热，因为做酸奶的温度是40度，稍微有点高。

9、又甜又香的醪糟就做好啦。