Question

用什么装葡萄酒最好?

Answer 1

最好用玻璃瓶类。

常见的酿酒容器的材质主要有塑料、陶瓷、玻璃等。

在家酿制葡萄酒时，玻璃瓶是进行酒精发酵和葡萄酒装瓶采用的最理想的容器。

1、 玻璃： 玻璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。

玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。

如果封存条件理想，葡萄酒可以储存数年而不变质。

2、 塑料： 如果不需要长期储存葡萄酒，而只是短期内存放，可以选择塑料瓶，但是是与玻璃瓶相比，塑料瓶气密性稍差，更容易使微量氧气透过，从而影响葡萄酒品质。

不过，在一年之内，葡萄酒的品质受氧气影响并不显著。

因此，塑料瓶其实也是可以短期存放葡萄酒的。

需要指出的是，塑料材质比玻璃材质更容易与葡萄酒发生化学反应，且塑料瓶的材质必须属于食品级PET塑料。

3、 陶瓷水泥： 陶瓷类容器适用在短时间的酒精发酵（一次发酵）阶段，因不透明看不清内部变化，所以比较适合有酿酒经验，和酿酒量大者使用。

新手不要轻易尝试哦，陶瓷容器比较笨重、不易密封、清洗消毒不便、陶器是800度左右烧成的，陶土烧造出的内部密度低，所以被认为透气性好，葡萄酒要防止氧化，因此不适宜葡萄酒的陈酿（适合白酒的陈酿）。

如果内外施釉可降低透气性，但釉将可能带来重金属污染，也可能因为出产地的地质问题或污染而存在陶土的重金属污染问题。