哪几道荤素搭配的下饭菜，好吃不腻，美味爽口，错过就太可惜呢？
竹笋干烧猪蹄
食物：猪脚、竹笋干、生姜片、米酒、生姜水、老抽王、盐作法1、竹笋干温小水泡好，猪脚清理干净劈成一小块，入热水锅焯去血丝，捞起来清理干净，沥干水分。2、锅里添加少量油，放入生姜片煸出香味。3、倒进猪脚，煸炒至猪肉皮色调淡黄，加入少量老抽王，文火炒匀，熄火。4、把猪脚和煮好的竹笋干一起添加压力锅里，加入生姜水、加饭酒，再倒入少量冷水。5、烧沸用小火煮三十分钟，开启盖子后加入适当盐翻拌，收汁至汁水粘稠就可以。
荷兰豆炒腊肉
食物：荷兰豆250克、香肠腊肉100克、味精少量、食用盐少量；作法1.将荷兰豆撕下多边夹筋，清洗；2.荷兰豆入开水锅里焯烫一下；3.将焯烫完的荷兰豆沥干水；4.将香肠腊肉放冷水里泡浸几为钟，沥干水切簿片；5.开猛火将炒菜锅躁热，倒进切割成簿片的香肠腊肉煸炒一会，加上一勺冷水略微煮一会；6.再倒入荷兰豆一同煸炒1分钟，出锅前放少许盐及味精就能。
口味小炒鸡
食物：农家土鸡1只，干豆豉，辣椒干，辣椒，葱，姜，耗油，老抽王，米酒，木薯淀粉，白砂糖，盐，植物油作法：1.鸡脯肉洗干净后斩成一小块，进入一小勺盐、二勺米酒、二勺老抽王、几块葱、姜去腥，腌渍20分钟，能够静放置冰柜中，半途取下翻过来。然后将腌好的鸡脯肉取下，捡出葱、姜段无需，肉中添加适量木薯淀粉抓匀应急。2.炒菜锅里加入比平常烧菜略多一点的油烧后放入生姜、一大勺水豆豉、辣椒干用温火炒香。3.待水豆豉逐渐出香味后，倒进以前腌好的鸡脯肉，转成中火，渐渐地炒到鸡脯肉掉色、水份收干；半途添加两炒勺耗油、一勺白糖翻拌。4.炒到鸡脯肉水份彻底收干，充足着色后，添加一小碗开水，未过鸡脯肉二分之一处就可以，接着用中火将烧开，直至渐渐地收干才行，这一过程大概10-15min，正中间要根据自己的口感稍微调料。5.最终放进切成小块的辣椒块，煸炒两下就可以出锅了摆盘了。
