Question

葡萄酒应该怎么保存呢？用酒柜储存红酒与冰箱储存有什么区别呢？

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Answer 1

很多人习惯把酒存放在自己的冰箱里。众所周知，葡萄酒需要保存在阴凉避光的地方，所以冰箱似乎是储存葡萄酒的好地方。虽然这样很方便，但实际上冰箱并不能提供理想的储酒条件。

为什么普通冰箱不适合存放酒？

一台普通冰箱可以为葡萄酒提供1.7℃至3℃的冷藏温度和30%的湿度。储存葡萄酒的理想温度为7℃至16℃，湿度为70%至90%。另外，酒的储存需要尽量避免震动，冰箱的发动机24小时连续运转，会影响酒的成熟过程。

如果湿度不够，酒瓶上的软木塞就会收缩甚至开裂。轻者会造成开瓶麻烦，重者会失去密封功能，导致空气进入，影响酒的发酵，使酒的口感变差。

如果湿度过高，不仅会导致瓶口发霉，葡萄酒的标签也容易发霉脱落，会大大降低葡萄酒的形象。酒柜有完善的通风系统。通过酒柜内部温度与室外温度的差异，在酒柜内部产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱通风和湿度调节远没有这么专业。

红酒存放在酒柜和冰箱有什么区别？

1、不同的性能

酒柜和冰箱都装有制冷压缩机，只是制冷效果不同。酒柜的制冷量较小，只能满足一般的制冷需求。冰箱制冷效果好，就是可以冷藏，也可以冷冻。

2、不同结构

冰箱可以多温区分别冷藏/冷冻，而一般酒柜只有恒温冷藏的功能，冷冻功能不尽如人意。

3、不同的材料

酒柜的设计用料讲究。为了更好地满足特色食品的存储需求，货架多采用高档木材。但是冰箱的货架大多是钢化玻璃和塑料的，内在质量也有一些差异。

4、不同容量

酒柜的储物容积也比冰箱小很多。一般酒柜的容积在120升到160升之间，而冰箱的总容积在180升到320升之间。冰箱可以存放各种食物，选择范围广；但是酒柜只能存放酒精饮料，选择性比较单一。

Answer 2

葡萄酒的不同需要保存的方法也不同，有的葡萄酒需要冷藏，就要在冰箱或者酒柜配上制冷压缩机。用酒柜储存红酒与冰箱储的区别是温度上的不同，酒柜的温度一般都是恒温，而冰箱具有冷藏效果。

Answer 3

可以使用软木塞、螺旋塞、橡胶塞等来密封酒瓶，尤其是已经打开后的葡萄酒。如果不慎丢失了葡萄酒瓶塞(或软木塞受损)，无法放回瓶上，可以巧用橡皮筋固定保鲜膜来密封酒瓶，从而能在关键时刻减少葡萄酒的氧化过程。
性能不同 酒柜与冰箱都配有制冷压缩机,但是制冷效果却并不一样。酒柜的制冷量小,只能满足一般的冷藏需要。而冰箱制冷效果好,即可以冷藏也可以冷冻。

Answer 4

葡萄酒应该是放在专门的柜子里面去保存，这个柜子必须得是冷藏，并且只储存葡萄酒，储存红酒的柜子温度更低。