Question

蛋白质功能中可被糖或脂肪代替的是（　　）。

A.维持组织的生长、更新和修复
B.参与细胞各级膜结构组成
C.维持体液胶体渗透压
D.运输及储存功能
E.氧化供能

Answer 1

【答案】：E
食物蛋白质也是能量的一种来源，每克蛋白质在体内氧化分解可产生17。9KJ（4。3kcal）能量。一般成人每日约有18%的能量来自蛋白质。但糖与脂肪可以代替蛋白质提供能量，故氧化供能是蛋白质的次要生理功能。故选E项。