Question

青少年喝酸奶好还是喝牛奶好?

我13岁,我以前都喝高钙奶,请问到底和酸奶好还是喝牛奶好?

Answer 1

喝酸奶好 为酸奶是发酵过的，吸收率更高，所以也就更有营养
酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖会被分解成乳酸，而研究中发现乳酸和钙结合时，最容易被人体吸收，因此酸奶很适合青春期正在发育的青少年或更年期容易罹患骨质疏松症的妇女来饮用。此外，它营造了一个肠胃道酸性的环境，也能帮助铁质的吸收。
一、酸奶比牛奶营养更丰富

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的 1/5。

二、酸奶比牛奶更易吸收

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
总体来说应该还是酸奶好一些，因为成年人体内的乳糖酶失去了活性，牛奶中的乳糖可能让肠胃不适，但酸奶经过发酵，解决了这个问题。

酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。

从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。

空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。

从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用

Answer 2

酸奶好。因现在的年青人普遍肠胃不好，酸奶有利于吸收。

鲜奶和酸奶的蛋白质、脂肪及维生素等营养成分相差不大，在这方面二者可以相互替代。二者的区别是：

　　酸牛奶的蛋白质和脂肪更易被人体吸收，钙、磷、铁等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌产生乳酸等有机酸，这些有机酸有效地降低了肠道的酸碱度，从而可以有效地抑制肠道内有害病菌的繁殖。酸奶可使肠道内的有益细菌增加，维持肠道菌群的平衡。酸奶还可以促进唾液和胃液的分泌，增进食欲，增强肠胃消化功能，治疗青少年便秘、消化不良等症。

　　但酸奶不能加热喝，而牛奶可以加热喝，对一些胃怕凉的人来说喝鲜奶比较合适。酸奶的含糖量高一些，不太适合胖人和正在减肥的人喝。一两岁的小孩，肠胃发育不健全，有的不适合喝酸奶，最好喝牛奶。另外，酸奶的酸性物质易腐蚀牙齿，饮后要注意漱口。

Answer 3

当然是喝酸奶好，原因有如下几点：

1、酸奶比牛奶更好消化
酸奶中的乳酸菌使牛奶发酵，利用乳酸菌及其产生的乳糖酶来分解乳糖，从而解决了一部分人因缺乏乳糖酶而出现的喝鲜牛奶时乳糖不耐受问题。牛奶须在胃里进行一系列消化过程，其中最艰巨的初始工序，对酸奶来说早已在加工过程中于人体外完成，所以酸奶比牛奶更好消化。
2、酸奶比牛奶更有营养
酸奶在营养成分上优于一般的鲜牛奶和各种奶粉，它的最大特点就是含有大量的乳酸。牛奶经乳酸菌发酵后，游离氨基酸增加，其含量约为原来的4倍，必需氨基酸也约为牛奶的4倍。酸牛奶不仅保留了鲜牛奶原有的全部营养
，而且经发酵后，蛋白质、脂肪的消化吸收率大提高，同时钙、磷、铁等矿物质的吸收率皆有所提高。
3、酸奶适合各类人群
因为酸奶的风味独特，品种多样，口感各异，挑选余地比牛奶更大，所以深受各年龄段消费者的喜爱。因其能刺激胃肠蠕动，防止便秘，帮对老年人尤其适用。
酸奶中含有抗癌成分
酸奶中含乳酸杆菌，其培养物在肠道中能
抑制有害菌的繁殖，防止腐败菌在肠道中产生毒素。同时，乳酸杆菌还能合成具有抗癌作用的某些成分。所以，酸奶对于防癌、防衰老有着不可替代的作用。

Answer 4

酸奶中含的营养还多一些，牛奶中含的能量还多一些。你这个年龄正处于发育阶段，应该多喝一些营养丰富的东西，也就是酸奶。但是在剧烈运动后，能量大量损耗，这时就应多喝一些牛奶，以便补充足够的能量。

Answer 5

酸奶好，跟牛奶一样含有大量的钙，此外，酸奶中含有大量益生菌，对肠道以及整个身体都非常好，可以减少过敏（现今环境污染严重，很多人都又不同程度的过敏，如到一个新环境就会打喷嚏等）。

很多人对牛奶过敏，可是酸奶就不会了。