Question

中国家常菜谱的日语翻译哪里有

Answer 1

中国语
日本语
一、
精美凉拌菜
美しいコールド料理
1
驴三件
ろばの3件
2
驴鞭（全套）
ろば尻鞭（全セット）
3
驴鞭
ろば尻鞭
4
驴心（全套）
ろば心臓
5
驴腰
ろば肾臓肉
6
凉拌驴皮
コールドろば皮
7
驴肚
ロバの胃袋切れ肉
8
拌驴蹄筋
コールドろばの腱
9
一品驴肝
コールトろばの肝臓
10
驴宝
ロバの睾丸（宝）
11
驴脸
ロバの颜肉
12
驴肉蛋卷
ロバ肉・卵巻き
13
酱驴肉
ロバ肉ソース味付き
14
驴板肠
ロバ肠
15
口条
ロバ舌肉
16
驴脑
ロバ脳
二、
特色菜
特长料理
1
红烧驴尾
しーぽ肉の醤油煮込み
2
爆炒驴皮
ロバ皮の中国风搅焼き
3
爆炒驴杂
肉くずの中国风搅焼き
4
爆炒板肠
板肠の中国风搅焼き
5
干菜焖驴肉
ロバ肉と干野菜の煮込み
6
一品过油肉
扬げロバ肉
7
上皇熘肝尖
肝臓肉切れの炒め
8
香辣驴肉
ロバ肉の香味辛く炒め
9
锅包驴肉
ダブルろば肉スライスの炒め
三、
素菜
野菜料理
1
豆豉鲮鱼油麦菜
レタスの唐辛子味噌煮
2
长山药炒木耳
长白山山芋と木耳の炒め
3
蒜香油麦菜
ガーリックレタス
4
韭菜炒鸡蛋
ニラと鶏卵の炒め
5
胡芹香干
セロリと香味干豆腐の炒め
6
蒜香菜花
カリフラワーの大蒜香味炒め
7
手撕包菜
细切り野菜
8
青椒腐干
ピーマイと干豆腐の炒め
9
酱油土豆丝
ジャガイモの醤油炒め
10
酱油豆腐
豆腐の醤油炒め
11
腊八蒜杏鲍菇
ラバ大蒜とキノコの炒め
12
松仁玉米
パインナットコーン
13
西兰花
ブロッコリー炒め
14
大葱炒木耳
葱と木耳の炒め
15
蒜香菜心
蒜香味の野菜芯
16
烂糊白菜
白菜の香味煮
17
蒜蓉粉丝娃娃菜
白菜と春雨の蒜香味煮
18
烧菠菜
ほうれん草の炒め
19
豉油脆笋
笋の醤油煮込み
20
蚝油生菜
レタスのオイスターソース炒め
四、
锅仔类
シチュー类（锅类）
1
什锦驴肉锅仔
ロバ肉混合煮の锅
2
素什锦锅仔
各种野菜混合煮の锅
3
锅仔驴杂
ロバ肉くず混合煮の锅
五、
主食
主食
1
驴肉面
ロバ肉の混ぜ麺
2
什锦面
混合面
3
驴肉火烧
ロバ肉込みのビスケット
4
白皮饼
ホワイトケーキ
5
米饭
ご饭
6
驴肉饺子
ロバ肉饺子
六、
汤类
スープ
1
西湖驴肉羹
西湖风味ロバ肉のスープ
2
驴汤
ロバ肉煮のスープ
3
西红柿鸡蛋汤
トマトとタマゴの混ぜスープ
七。其它菜谱（参考） 　他のメニュー参考
1
红烧肉
角切り肉の醤油煮込み
2
回锅肉
ホイコーロウ
3
香波古老肉
パイナップル入り酢豚
4
京酱肉丝
ジンジャンロース・葱と豚肉の味噌炒め
5
红烧鸡块
煮込んだ鸭の肉（骨付き）
6
木须肉
卵と肉と木耳の炒めもの
7
酱香茄子
味噌の焼き茄子　
8
干炒牛肉丝
せん切り牛肉炒め
9
豆瓣煮鱼
鱼の唐辛子味噌煮　　
10
糖醋鲤鱼
甘酢かけの扬げた鲤　
11
水煮鱼/肉片
四川风煮込んだ鱼/簿切り豚肉　
12
雪菜肉丝
高菜とせん切り豚肉の炒め　
13
扣肉
薄切り豚肉の醤油蒸し　
14
豆豉烧肉
生扬げと肉の醤油煮込み
15
酸菜鱼
白菜の渍物で煮込んだ鱼（酸っぱ辛い）
16
毛血旺
豚の血で作った豆腐、肉と野菜の锅料理　
17
爆猪肚
中国风ホルモン焼き　　
18
鱼香肉丝/茄子
豚肉/ナスの鱼の味炒め
19
炒烤肉
焼肉の炒め
20
手抓肉
羊肉の新疆风味焼き
21
土豆牛肉
ジャガイモと牛肉の炒め
22
青椒肚片
ピーマンと豚肾臓炒め
23
青椒土豆丝
ピーマンとジャガイモの炒め
24
酸辣土豆丝
ジャガイモのスパイシー炒め
25
西红柿炒鸡蛋
トマトとタマゴの炒め物
26
清炒鸡毛菜
ツマミサエの炒め
27
家常豆腐
四川风豆腐と野菜の炒め
28
麻辣豆腐
激辛豆腐
29
干扁豆角
インゲン豆の唐辛子炒め
30
香菇菜心
椎茸とチンゲン菜
31
清炒山药
山芋炒め
32
清炒西兰花
ブロッコリーの炒め
33
青瓜木耳
瓜とキクラゲの炒め
34
清炒野山菌
キノコの炒め
35
大盘鸡
新疆鶏料理（大）

碳烤类
炭火焼类
1碳烤羊肉
羊の炭火焼
2碳烤羊肝
羊の肝の炭火焼
3碳烤羊腰
羊の肾臓炭火焼
4碳烤鸡翅
手羽先の炭火焼
5碳烤羊排
羊のスペアリブの炭火焼
6碳烤里脊肉
羊肉の炭火焼
汤类
スープ
1黄瓜皮蛋汤
キュウリとピータンのスープ
2紫菜鸡蛋汤
海苔とタマゴのスープ
3玉米羹
コーンスープ
4野鸽子汤
ハトのスープ
点心类
饮茶
1原始抓饭
新疆风味炊き込みご饭
2鸡肉抓饭
鶏肉炊き込みご饭
3素抓饭
野菜炊き込みご饭
4青菜肉拌面
チンゲン菜の肉の混ぜ麺
5过油肉拌面
扬げ豚肉の混ぜ麺
6土豆丝拌面
ジャガイモの混ぜ麺
7西红柿鸡蛋拌面
トマトとタマゴの混ぜ麺
8椒盐排条
椒塩味の豚のあばら肉料理
9活杀田鸡
鲜活の蛙料理
10微辣螺蛳
やや辛い田螺（たにし）料理

Answer 2

■京菜(jīngcài)　北京料理
北京烤鸭(Běijīng kǎoyā)　北京ダック
水饺(shuǐjiǎo)　水饺子
涮羊肉(shuàn yángròu)　羊のシャブシャブ
葱爆羊肉(cōngbào yángròu)　羊肉とネギの强火炒め
京酱肉丝(jīngjiàng ròusī)　细切り肉の味噌炒め
炸酱面(zhájiàng miàn)　ジャージャー麺
烧饼夹肉(shāobǐng jiāròu)　ひき肉をはさんだパン
■沪菜(hùcài)　上海料理
小笼包(xiǎolóngbāo)　ショーロンポー
清蒸大闸蟹(qīngzhēng dàzhàxiè)　蒸した上海ガニ
东坡肉(dōngpō ròu)　豚の角煮
白斩鸡(báizhǎn jī)　蒸し鶏
醉虾(zuìxiā)　酔っぱらいエビ(活きたエビの绍兴酒渍け)
蟹粉豆腐(xièfěn dòufǔ)　カニみそ豆腐
白灼河虾(báizhuó héxiā)　ゆで川エビ
红烧狮子头(hóngshāo shīzitóu)　肉団子の醤油煮
■川菜(chuāncài)　四川料理
麻婆豆腐(mápó dòufǔ)　マーボー豆腐
回锅肉(huíguō ròu)　ホイコーロー
宫保鸡丁(gōngbǎo jīdīng)　 鶏肉とピーナッツ炒め
青椒肉丝(qīngjiāo ròusī)　チンジャオロースー
干烧虾仁(gānshāo xiārén)　エビチリ
水煮牛肉(shuǐzhǔ niúròu)　スパイシーな牛肉の煮込み
锅巴(guōbā)　おこげ
担担面(dàndānmiàn)　タンタン麺
■粤菜(yuècài)　広东料理
片皮乳猪(piànpí rǔzhū)　子豚の皮ロースト
鱼翅羹(yúchì gēng)　ふかひれスープ
清蒸鱼(qīngzhēng yú)　蒸し鱼
叉烧(chāshāo)　チャーシュー
蚝油牛肉(háoyóu niúròu) 牛肉のオイスターソース炒め
古老肉(gǔlǎo ròu)　酢豚
避风塘炒蟹(bìfēngtáng chǎoxiè)　カニのスパイシー炒め
豉汁蒸排骨(chǐzhī zhēng páigǔ)　スペアリブのトウチ蒸し
■凉菜(liángcài)　前菜
拍黄瓜(pāi huángguā)　きゅうりあえ
皮蛋豆腐(pídàn dòufǔ)　ピータンをのせた冷ややっこ
辣白菜(là báicài)　白菜のピリ辛浅渍け
盐水鸡(yánshuǐ jī)　ゆで鶏
■荤菜(hūncài)　肉料理
糖醋排骨tángcù páigǔ)　スペアリブの甘辛煮
梅菜扣肉(méicài kòuròu)　渍物で蒸した豚の角煮
木须肉(mùxū ròu)　キクラゲと卵の肉炒め
蚂蚁上树(mǎyǐ shàngshù)　マーボー春雨
■海鲜(hǎixiān)　海鲜料理
清炒虾仁(qīngchǎo xiārén)　エビの塩炒め
雪菜黄鱼(xuěcài huángyú)　フウセイ(白身鱼)の野沢菜蒸し
芹菜鱿鱼(qíncài yóuyú)　セロリとイカ炒め
蒜蓉粉丝蒸扇贝(suànróng fěnsī zhēng shànbèi)　ホタテと春雨のニンニク蒸し
■素菜(sùcài)　野菜料理
番茄炒蛋(fānqié chǎo dàn)　トマトと卵炒め
鱼香茄子(yúxiāng qiézi)　マーボーなす
青椒土豆丝(qīngjiāo tǔdòu sī)　じゃがいもとピーマンのせん切り炒め
家常豆腐(jiācháng dòufǔ)　扬げ豆腐と野菜のうま煮