Question

怎么判断土豆能不能吃，土豆表皮上有一点点的绿色，坑坑洼洼的，切掉绿色后，还能不能吃，急啊，

Answer 1

土豆皮发绿不能吃，土豆皮变绿的土豆所含的龙葵素会急剧升高，而龙葵素的毒性会损害细胞的生物膜，这种特性和有机磷农药相类似。

一、土豆表皮变绿还能吃吗

土豆表皮变绿其变绿的部分不能吃。土豆表皮有绿色的现象，一方面是反映了是植物叶绿素的体现，另一方面说明土豆表皮含有对较多对人体有毒的龙葵碱，尤其是发芽土豆的绿色部位中含量较高，这种有毒物质含量超过20mg/100g，就会危害人体健康，而通过央视《是真的吗》栏目实验检测，一小部分变绿的土豆，其表皮龙葵素含量为34.12mg/100g;而大面积变绿的土豆，表皮中龙葵素含量为112.56mg/100g，明显超过安全剂量，故土豆变绿的表皮不能吃。

二、吃了绿土豆会怎么样

吐豆发绿的部分其中含有的龙葵素量较高，这种物质的熔点约285℃，而日常炒菜的高温很难达到分解龙葵素的标准，无法进行有效消除有毒成分，加上人体食用这种物质超过一定的剂量后，会导致身体出现恶心、呕吐、腹泻等症状，部分人还可能会严重到危及生命，因此绿土豆不能吃。

Answer 2

土豆发芽了以后会产生毒素的 严重的话会致命的
你那个绿绿的应该是还没有熟
建议可以放个两天再吃
土豆是比较耐放的食物
可以放一段时间的
但是如果发芽了就不能吃了
坑坑洼洼是正常的
土豆从生出来长的就跟苹果不一样的

Answer 3

正常土豆时间放长了表皮都会氧化成一层绿色的.
把他切开后时间放长会,发黑是一样的,可以吃.
但是发芽的土豆切不可以吃,有毒.
有些不法商贩会把芽抹掉,你要仔细看有没有芽孔.

Answer 4

只要土豆内部不发黑，外观不发芽，就没有毒素，你说的绿色是正常的表皮，当然外部发毛了，也是长期存放变质的表现，也不可以吃。

Answer 5

土豆刚买来时没有绿色，放一段时间表皮变绿还没有发芽，是发芽的前兆，这时土豆表面产生了一种龙葵素的物质，是有毒的。根据情况判断，如果只有一点点削掉要热烹饪了再食用。建议还是选择吃新鲜的土豆