Question

月饼DIY，有没有简单点的做法呀

想自己做月饼，这网上的月饼种类好多，想问有没有人自己试过的，可以传授一下经验啊，哪种口味好吃又不是太麻烦呢？

Answer 1

原料 面粉2斤 糖浆1.5斤 色拉油0.5斤 碱水10克 和均匀 掐成均匀面块包馅 表面刷层蛋液 （蛋液要1个全蛋 一个蛋清搅匀）
月饼的做法有好多种，最简便的方法就是，豆沙馅的，把豆放在锅里煮熟烂，放白糖或是放红枣一块煮。枣去核，水要少放，煮熟正好没有了汤，做成枣呢。皮白面应用油和面吃酥皮的放鸡蛋，赶成饺子皮包上馅，有模子更好在力压一下，放在烤箱里小火烤。实在没有用电饼铛。

〖紫薯冰皮月饼〗（不用烤箱，方便简单）
准备材料：（可做63克月饼8个左右）
冰皮月饼粉200克、紫薯两只（可以用红薯或者南瓜代替，或者直接用其它月饼馅）、猪油（月饼皮用，换成植物油的话油量要适当减少）40克、凉开水100克，黄油30克（紫薯馅用）、糖适量（紫薯馅用）
制作过程：
一、制作紫薯馅（简易版本）：
1、紫薯去皮，切小块，装盘盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易扎透即可。
2、将紫薯用勺子压碎，带上一次性手套，将紫薯泥抓捏到细而均匀。
3、拌入适量糖和黄油，用手抓捏到紫薯泥和黄油融合均匀。装碗入冰箱冷藏定型，即成紫薯馅。
二、制作冰皮月饼：
1、冰皮月饼粉和猪油一起放入盆中，分次加入水，反复揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一小时左右。
2、把松弛好的冰皮分成30克一个，做好的紫薯馅分成30克一个，分别滚圆。
3、将冰皮按扁成中间厚边缘薄的皮，包住紫薯馅，慢慢往上推，包住馅料，滚圆；
4、另准备少许干的冰皮月饼粉，将包好的月饼坯在干粉中滚一圈，用手搓掉多余的干粉，放入月饼模，压制成型，脱模。
5、所有月饼包好后，入冰箱冷藏一小时即可食用。

Answer 2

果酱类的

Answer 3

个人觉得做蛋黄的月饼口感会比较好一点，具体做法可以去我百度空间看看，希望可以帮助到你

Answer 4

做奶黄馅的好吃