Question

推荐几个自认为比较好煲汤做法，感谢

Answer 1

煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
一、荷包蛋鲫鱼浓汤
主料：鲫鱼一条(250克)、鸡蛋3个、萝卜丝250克
佐料：葱、姜
做法：
1、鲫鱼处理干净两面抹上细盐少许
2、下油锅煎煎(一面煎好再翻面更不会粘锅)
3煎好鱼倒入适量的开水加姜片葱白熬煮45分钟
4、加入煎好的荷包蛋、萝卜丝再煮15分钟加盐调味即可

二、薏米山药煲鸭汤制作方法：
1、鸭肉、薏米、山药、胡萝卜。
2、鸭肉剁成块清水泡半小时去掉血水后入开水锅内（锅内加入料酒和葱
姜）焯水后捞出洗净。
3、洗好的鸭子放入汤锅，加入三碗水。
4、煮开后去掉浮沫，加入葱姜和山楂片转小火煮。
5、利用煮鸭子时候把胡萝卜洗净切成块。
6、山药去皮后切好泡入水中避免氧化。
7、鸭子煮一小时左右，基本烂了放入胡萝卜煮。
8、胡萝卜煮20分钟左右放入山药在煮10-20分钟左右。
9、煮好的汤调入盐、胡椒粉，撒上小香葱即可。

Answer 2

我是广东人，推荐你几个广东的家常煲汤用到的材料，
1、排骨莲藕汤：
1）排骨飞水撇去浮沫、莲藕切段、花生粒半碗、姜几片
2）所有材料加水放入汤煲，水开后转中火煲两小时，适当放些红枣、枸杞子之类的，放盐调味
2、青红萝卜煲猪展
1）青萝卜、胡萝卜、猪展、蜜枣、姜片
2）做法跟上面的做法大同小异
3、栗子煲鸡汤
4、土茯苓赤小豆赤蕨干煲白鲫
5、霸王花煲猪骨汤

广东汤水基本上都喜欢放些药材，清润啊，滋补啊，止咳化痰，祛湿之类的。以上推荐的几个例子都是针对现在的秋季来推荐的，所有材料都是很新鲜很时令的，不时不食。另外可以千篇一律的加入枸杞子、红枣、胡萝卜、玉米等材料，味道好，对身体又有益、颜色又丰富。