Question

回锅肉怎样做才好吃？家常做法就行了

Answer 1

　　回锅肉的制作材料：
　　主料：猪肋条肉（五花肉）400克
　　辅料：青椒100克
调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克

　　回锅肉的特色：
　　菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。

　　教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃
　　1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
　　2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
　　3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。
　　4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
　　5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

回锅肉的制作要诀：

1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。
小帖士-健康提示：此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。

Answer 2

回锅肉的新吃法

Answer 3

你会做家常回锅肉，一起给家人做吧

Answer 4

上好五花肉，加葱段，姜片，料酒水煮。（去腥，定型）切成薄片待用。青蒜斜刀切断待用。锅底到少量油，煸炒些葱花，姜末和辣酱（最好是用自己做的泡辣椒和郫县豆瓣酱一起剁碎的辣酱），放入肉片，中小火煸炒。将肥油炒出来，再加入青蒜翻炒，倒入碗料翻炒均匀即可。（碗料用甜面酱，酱油，盐，糖胡椒粉，加少量水稀释均匀即可）。回锅肉做法比较简单，甜咸适口，微辣。既有猪肉的滑腻又不失青蒜的辛香。不容易有油腻的感觉，辣酱炒出的红油，搭配上酱香浓郁的肉片和青白鲜艳的青蒜。颜色呀十分好看。想学这道菜实是明智之举。因为我也爱吃。