螃蟹:大闸蟹活的吃不完可以直接冷冻吗？
可以直接冷冻。
活螃蟹不要拆除捆绑，放在袋子里，不要封口，洒些清水，放在冰箱的冷藏室中，可以保持七八天存活，放在冷冻室里就冻死了。
但如果是快死的螃蟹就不建议冷冻了，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。
扩展资料
螃蟹买回家最好及时烹调食用，如果存放时间过久，会影响其鲜度和丰润度。要是实在买多了，要趁螃蟹死前及时冷冻。
挑选螃蟹的步骤：
观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。
看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。
参考资料来源 人民网-吃螃蟹正是好时候，健康吃有学问
不知道你说的“储存”是指哪个阶段呢？我这里就来分别说一下，生蟹的储存方式以及熟蟹的储存方式。
生蟹
如果一次性购买太多大闸蟹，一时半会儿吃不完。那么我们就把活的大闸蟹放进冰箱的冷藏室里，并在上面覆盖一条湿毛巾即可。毛巾的湿度，大约是我们平时擦脸时的湿度，不要湿到滴水，也不能太干。
吃蟹的时候呢，就优先选择活力不足的大闸蟹吃掉，这样能让大闸蟹能够储存更长时间。要注意的是，死蟹是绝对不能吃的。
如何判断蟹的活力度呢？用手指碰一碰蟹的眼睛，如果能灵活转动、眨动，说明这只蟹还是活力满满的。这样的蟹，还可以在冰箱里储存一段时间。
如果蟹的眼睛一动不动，有可能这只蟹已经死了。那么把蟹拿出来，拉一拉蟹的爪尖，看看爪尖被拉直之后能不能自然弯曲回去。如果爪尖无法自然回弹，最后一招就是把大闸蟹放在流动的水下冲洗，如果冲洗2分钟之后，蟹还是毫无反应，那就说明这只蟹已经“牺牲”了，是不可以食用的。
虽然大闸蟹能在冰箱冷藏室里保存一段时间，但还是建议大家要尽快吃掉，最好不要让蟹进冰箱。就算在低温环境下，大闸蟹要维持自己的生命，还是要消耗能量的，势必会导致蟹变瘦，吃起来口感就不好了。
熟蟹
讲完了生蟹的储存，接下来说说熟蟹。
大闸蟹这种食物一定要趁热吃。《红楼梦》里有一段描述“螃蟹宴”的文字，事无巨细地描绘了钟鸣鼎食的大家族是如何品蟹，“凤姐”王熙凤是这样嘱咐下人的：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来吃了再拿。”
一代文豪曹雪芹还是很了解螃蟹的习性的，如果一次性端太多大闸蟹上桌，蟹变冷了就不好吃了。冷掉的蟹不仅会有腥味，而且还可能滋生细菌。
如果我们一次性蒸了太多大闸蟹，又没有吃完，那么必须把蒸熟的蟹储存在干净的、阴凉通风的地方。等要吃的时候，务必要把大闸蟹放回蒸笼里，重新加热得透透的，才能食用。
