Question

做钵仔糕如果没有马蹄粉或木薯粉。可以用什么代替。？

做钵仔糕如果没有马蹄粉或木薯粉。可以用什么代替。？
可以用鱼胶粉代替吗。？？

Answer 1

鱼胶粉又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。用途非常广泛，可以自制果冻，或者制作慕斯蛋糕等各种甜点

马蹄粉是选用优质马蹄加工而成，马蹄学名荸荠,甜马蹄用于鲜食和制罐头,水马蹄主要用于熟食或加工马蹄粉

一个是凝胶一个是粉。。2回事情吧，钵仔糕属于糕点不是西式的那种甜点，如果要做还是正宗点用马蹄粉吧

希望对你有帮助

Answer 2

你好，钵仔糕其实澄粉也要下的，按比例来混，马蹄粉能让钵仔糕更弹牙，不粘口。
这个要自己研究好比例！