Question

怎样泡制桂花酒

Answer 1

成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。
1、选取品质优良的清香型白酒，用鲜桂花浸成桂花露或 将鲜桂花晒干，加到白酒中，,泡上大约半个月即酿成香味扑鼻桂花酒。
2、选择桂花以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。