Question

怎么炸面粉花生米，就是花生米外面包裹一层面粉的？

炸过之后发现过一段时间会变硬，怎样能保持酥脆？

Answer 1

准备材料：花生、白糖、玉米淀粉、水。

一、300克花生放入175度烤箱中烤15分钟左右，烤熟晾凉备用。

二、玉米淀粉放进微波炉高火1分钟，半分钟取出搅拌下备用。

三、在炒锅中放入180克白糖和130克水，开中小火使白糖融化在水中，期间不停地顺一个方向搅拌至糖浆冒出粘稠的白色泡泡时转小火。

四、加入熟花生搅拌均匀。

五、接着用面粉筛筛入熟淀粉迅速的搅拌均匀即可。

六、平铺烤盘晾凉，一定要等彻底晾冷之后再吃，否则口感不够松脆。

Answer 2

这个要调蘸汁。在面粉里加盐，水和鸡蛋调匀，如果要酥脆的话要加少许苏打粉。然后把花生放进调好的汁里拌匀后用漏勺漏一下，保证花生不会粘在一起。就可以炸了。

追问

有鸡蛋的话，冷了不会有腥腥的味道吗？

追答

这个不会的，炸好了之后完全没有腥味，只有香味。就像蛋糕里面加鸡蛋也是不会腥的哟~

Answer 3

加酒一起炸 密封保存

追问

那什么时候加酒啊，是在面里加，还是什么？

追答

在花生里加 洒少一点 把花生沾匀即可

Answer 4

Answer 5

为何不做翻砂 花生米