为什么我做的蛋挞皮一烘烤就会缩？ 40
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1、也许你用的面粉筋度过高，应该用低筋粉；
2、松驰时间不够，你每折一次都要松驰10至15分钟；
3、打面手法不当，形成面筋太强，应将水分次加入，把面打软些；
4、东西没配好，可能柔性材料过多。
2、松驰时间不够，你每折一次都要松驰10至15分钟；
3、打面手法不当，形成面筋太强，应将水分次加入，把面打软些；
4、东西没配好，可能柔性材料过多。
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可能水加多了，应该加点油。这样才能酥得起来哟。
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水分蒸发了盎然会缩啊
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如果方法正确的话
就是面选择的不对
就是面选择的不对
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shuuidfang
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