白壳鸡蛋营养价值高还是红壳鸡蛋营养价值高?
推荐于2017-09-13 · 知道合伙人历史行家
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白壳蛋的营养价值高于红蛋壳,对人体更有利。
大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少,且拌有白色鱼粉,故蛋壳多呈白色;而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生,喂养饲料品种复杂,且饲料中含有叶黄素较多,所以,蛋壳呈红色。而叶黄素并无营养价值,从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会。有关营养专家作了红、白壳蛋的营养分析,测验结果表明:白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02%,脂肪为11.22%。但蛋中的胆固醇含量却相反,白壳蛋比红壳蛋低6.18%。维生素A含量白壳蛋比红壳蛋高54.4%,而且,白壳比红壳皮薄,蛋清稠,以整体分析而言,白壳蛋的营养价值高于红蛋壳,对人体更有利。
大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少,且拌有白色鱼粉,故蛋壳多呈白色;而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生,喂养饲料品种复杂,且饲料中含有叶黄素较多,所以,蛋壳呈红色。而叶黄素并无营养价值,从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个误会。有关营养专家作了红、白壳蛋的营养分析,测验结果表明:白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02%,脂肪为11.22%。但蛋中的胆固醇含量却相反,白壳蛋比红壳蛋低6.18%。维生素A含量白壳蛋比红壳蛋高54.4%,而且,白壳比红壳皮薄,蛋清稠,以整体分析而言,白壳蛋的营养价值高于红蛋壳,对人体更有利。
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红、白壳鸡蛋
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其实只要你不买到人造鸡蛋,只要是鸡下的蛋不管是红皮、还是白皮其营养成分都是一样的。
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基本上没有差异,鸡蛋壳的颜色区别和鸡饲料有关,对鸡蛋白和蛋黄的营养没有区别
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鸡蛋都是一样的营养成分,都差不多,吃什么样的都无所谓!
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