Question

在家如何自制辣椒油?

1.干红辣椒剪成小圈; 2.油锅放大料，香叶，花椒，小茴香，桂皮，姜片，中小火炒香，姜片炸至干瘪焦黄时转小火，放辣椒圈炒1分钟; 3.在耐高温容器中放辣椒面，盐，糖搅匀，再铺上一层白芝麻; 4.炒好的油滤掉香料，再次烧热，离火，五秒钟后将油倒入辣椒面里，筷子拌匀即可。

Answer 1

Answer 2

　　主料：干辣椒粉100g

　　辅料：油适量，八角1个，桂皮2片，花椒适量，香叶1片，熟芝麻适量

　　步骤：

　　1.锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

　　2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

　　3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

　　4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

　　5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。

           

Answer 3

如何自制辣椒油？快来get吧~

Answer 4

材料辣椒，盐，芝麻，油

做法1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。
3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。
5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可

材料 A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙

做法 1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。
2.小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。
3.慢慢将热油冲入混合均匀的辣椒粉中，一边冲入一边搅拌均匀即可。

Answer 5

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。