Question

卤猪蹄需要什么配料，要详细的

Answer 1

配料：老抽适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、卤料适量、老卤水适量。

主料：猪蹄2个。

具体做法如下：

1、猪蹄两只备用。

2、处理干净后，对切剖开，也可以整只卤煮。

3、卤料。

4、一锅清水，加几个葱段两个八角，少许食盐，煮开焯水。

5、取砂锅，放入老卤汁，再加入清水，卤料、老抽、生抽、食盐、干红辣椒和冰糖，加盖卤煮。

6、猪蹄酥烂后，即可关火。

Answer 2

主料：猪蹄800g 

辅料：卤肉包1包、蒜2瓣、姜3片、青葱1根、胡椒粉适量、老抽100ml、料酒10g 

步骤：

1.准备好材料。

2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。

3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。

4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。

5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）。

6.猪蹄放入面包机内，（没有面包机可以换成砂锅，炖盅，高压锅，炒锅..）。

7.倒入适量料酒，白胡椒粉，老抽，卤肉包，葱，姜，蒜。

8.热水1000ml左右，盖没过猪蹄。

9.选择烘烤/炖/煮，默认1小时的时间。

10.时间到后，打开盖子，用盖子轻松插入猪皮，即是卤好了，倒出。

Answer 3

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Answer 4

Answer 5

追答

主料：猪蹄。配料：卤肉包、蒜、姜、青葱、老抽、胡椒粉、料酒