Question

只有大米可以做醪糟么，要能的话怎么做啊？

想自己做醪糟吃，可是只有大米。而且以前没有做过。知道要用曲，可是待的地方实在是买不到。不知道能不能做，知道的麻烦说一下

需要用什么容器盛放，温度之类的。谢谢咯
郁闷哦，我们这里买不到糯米的，真的不能用大米么？这可苦了啊

Answer 1

用料：
　　1、大糯米两斤；
　　2、酒曲7g（这个得在买时问清楚比例再决定）。
　　做法：
　　1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。
　　2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。
　　3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。
　　4、加盖用大火蒸约四十分钟。
　　5、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。
　　6、尝尝看糯米有没有蒸熟。
　　7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。
　　8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。
　　9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
　　10、将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。），在中间挖个窝，再把留下的酒曲撒入。
　　11、盖上盖子，放入被窝。
　　12、被子捂紧，盖上纸箱，放置约二十四小时即可。如果你所在的地天气更热的话，最好在十五、六个小时时伸手去被窝里探探温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会太过酸。
　　二十四小时后开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再加盖存放一周左右就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。
　　用大米做也是可以的，但是一定要有酒曲。

Answer 2

　　用料：
　　1、大糯米两斤；
　　2、酒曲7g（这个得在买时问清楚比例再决定）。
　　做法：
　　1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。
　　2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。
　　3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。
　　4、加盖用大火蒸约四十分钟。
　　5、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。
　　6、尝尝看糯米有没有蒸熟。
　　7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。
　　8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。
　　9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。
　　10、将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。），在中间挖个窝，再把留下的酒曲撒入。
　　11、盖上盖子，放入被窝。
　　12、被子捂紧，盖上纸箱，放置约二十四小时即可。如果你所在的地天气更热的话，最好在十五、六个小时时伸手去被窝里探探温度，如果里面太过热，就将被子撤开晾一会，不然醪糟做好后会太过酸。
　　二十四小时后开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再加盖存放一周左右就可以吃了。如果酒窝里无论多长时间都没有汁的话，那就是说，你的醪糟做失败了。
　　用大米做也是可以的，但是一定要有酒曲。

Answer 3

醪糟不是用大米做的,是以糯米为原料,制作方法如下:糯米加水烧成糯米干饭,在表面撒酒酿(醪糟酒酿),然后搅拌均匀,盖盖发酵2--3天即可.
其实大米也是可以的,只不过大米的含糖量相对较低,味道稍微差点.

Answer 4

醪糟，用大米做可不行～要用酒米来做的。
没有曲子，也不行。

Answer 5

我也是跑来学习的了，