甜酒廖糟做好后放几天,为什么会变苦变酸变涩?
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继续发酵,就会变酸苦。米酒放久了都会变醋的。
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追问
为什么小摊上买来的甜酒在家随便放几天都没事,自己做的就放不了呢?
追答
理论上放几天应该没问题的。变质了的原因可能是天气太热,加速发酵,也可能是勺子不干净,带有油等其他污染物,诱发变质。
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没保存好,放在阴凉的地方,进空气了,东西变质
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2015-07-02
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这是变质了。做好后应该放进冰箱冷藏。
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果断要新的
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