Question

黄豆、大豆、蚕豆三种的区别

在网上搜了好一阵子，没有明确一点的答案，向请教诸位:黄豆好像是大豆的一种，而我所在的这里从小时候就叫蚕豆的东西大豆，而黄豆则是黄豆，参都是现在才知道有这种叫法。到底是什么？

Answer 1

黄豆、大豆、蚕豆的区别：
1、黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以油炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。大豆发酵制品，包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等，都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后，消除了抑制营养的因子，产生多种具有香味的物质，因为更易被人体消化吸收，更重要的是增加了维生素B12的含量。
2、大豆通称黄豆。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
3、蚕豆，又名胡豆、夏豆、罗汉豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

Answer 2

黄豆和大豆是一种东西。
蚕豆宽约1.3cm,长约2.0cm，类似椭圆形。天津有一种经典小吃叫：乌豆，就是用蚕豆制作的。

Answer 3

黄豆和大豆是一样的，叫法不同。
蚕豆比较大。

Answer 4

黄豆就是大豆
吃没吃过怪味豆或者叫怪味胡豆？那个就是蚕豆做的，新鲜的蚕豆是绿色的

Answer 5