Question

青菜豆腐汤的做法

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主料：小白菜3棵、豆腐1盒、虾皮1小把

辅料：盐少许、芝麻油数滴

1.小白菜清洗干净，南豆腐一盒，虾皮过凉水洗去浮尘；

2.小白菜切段，豆腐切块；

3.烧开一锅水，将豆腐块煮一分钟；

4.再将小白菜撒入锅中，一变色即可；

5.起锅前撒入小虾皮、盐，淋几滴芝麻油。

6.青菜豆腐虾皮汤成品图

Answer 4

嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

Answer 5

前言
前几天妹妹打电话来问我烧豆腐为什么很容易碎,我们中国的豆腐基本分为两种,一种南豆腐,比较嫩,一咱是北豆腐,质地硬一些,北豆腐适合红烧,南豆腐做汤嫩滑好吃,但是南豆腐也相比北豆腐更容易碎
下面我就教大家怎么样让嫩豆腐不容易碎的小窍门.
材料
主料：豆腐400g、青菜200g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、胡萝卜适量
青菜豆腐汤
1
青菜,南豆腐
2
将豆腐切成小块
3
锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸
4
将煮好的豆腐捞出放入盘中
5
锅内放油后加入葱花爆香
6
将豆腐放入锅内加水
7
然后把洗净的青菜放入
8
煮至青菜变熟加少许食盐调味即可
9
可以切几片胡萝卜花做为装饰
小贴士
TIPS：
烧嫩豆腐不易碎的小窍门：
1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎
2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动，可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐，
3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄，这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
青菜放入后无需盖上盖子，煮开后关火即可，这样青菜颜色保持绿色