Question

咸鱼蒸肉饼怎么做

Answer 1

材料

猪绞肉  咸鱼两块  姜一片  老抽两茶匙  生抽一汤匙  白糖一汤匙  麻油两茶匙  鱼露一茶匙    开水3-4汤匙   葱花少许    生粉3茶匙

咸鱼蒸肉饼的做法  

1 在猪绞肉里加入2茶匙老抽，1汤匙生抽，1汤匙白糖，2茶匙麻油。

2 将步骤1中的材料搅拌，拌的时候加入3-4汤匙水，拌匀之后腌制30分钟。

3 腌肉的时候，将其中一块咸鱼上锅蒸。5-10分钟之后将蒸好的咸鱼取出，将咸鱼取肉备用。

4 把腌好的肉拌入3茶匙的生粉，并且把腌制好的肉拌入步骤3中的咸鱼肉。

5 拿一个稍微深些的碟子，加入1茶匙油抹匀。把步骤4中搅拌好的肉放入碟子中，上面放上一   片姜和一块咸鱼。

6上锅水开后大火蒸10-15分钟。

7上桌前撒些葱花。

Answer 2

1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。3.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热焗（ju，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法。）3 分钟才打开锅盖取出肉饼。