Question

常见的面条有哪些，7大面条的做法

Answer 1

津味三鲜打卤面

材料
原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋
配料：八角（大料）、葱、姜
调料：酱油、盐、淀粉、鸡精

做法
1. 木耳和干香菇提前泡发（木耳最好泡48小时），泡香菇的水不要扔掉；
2. 木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙线；豆腐干切宽片；葱切斜刀片，姜切大片；
3. 油面筋切成小块后用热水烫一下，去掉里面的一些油；
4. 鸡蛋打散炒熟；
5. 肉片加少许料酒和酱油（老抽）腌制片刻；
6. 锅中加少许油，放入肉片和虾仁炒至变色后加入一个八角及葱姜继续炒片刻；
7. 加入酱油和料酒，并放入香菇木耳、豆腐干和面筋一起炒一下；
8. 加入适量水或高汤（泡香菇的水这时候沉淀一下一起倒进去），煮开后加入盐调味；
9. 加水淀粉勾芡，放入炒好的鸡蛋碎，出锅前加些鸡精，也可以淋一些明油；
京味打卤面

材料
主料：五花肉，香菇，黄花，木耳，口蘑，辅料：鸡蛋，手擀面，调料：葱，姜，蒜，花椒，水淀粉，鸡精，盐，老抽，香油

做法
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。

Answer 2

番茄鸡蛋面

【所需食材】：鸡蛋2个，番茄1个，小葱2棵，盐适量，面条（挂面或是手擀面）250克，开水适量。

【制作步骤】：

1、先将食材全被准备好，做的是两人份的，如果做给全家人吃的话自己加量就可以啦。

2、人家都是将西红柿用开水烫或者煮，我做法不一样哦，我是拿到燃气上面烤一下，去皮也非常的简单，看了一下好像婆婆做的就是这里不同，因为有的人省事就不愿意去皮，其实这才是面条好吃的关键。

3、切成薄片或者小丁都可以。

4、把鸡蛋打散在碗里面，用筷子拎起来可以拉丝就额可以啦。

5、锅里面烧油，把鸡蛋炒熟然后倒入烧开的水。放1勺盐煮1分钟。

6、再下入西红柿丁煮开，下入面条煮5分钟左右。

7、撒上葱花就可以开吃了。

【小贴士】：

1、一定要提前准备好烧开的热水，这样就会减少煮面条的时间，更快的做出来。

2、鸡蛋在碗里面用筷子打的时候尽量久一点，不要变散了就停止了，加单打的起泡，拉丝就可以，这样炒出来的鸡蛋好吃又松软。

3、西红柿去皮的方法非常的多，但是西红柿去皮煮面条的关键不能省略。

Answer 3

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