是不同种类的笋，区别如下：
1、外形不同:冬笋是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。
2、产地不同：毛笋，植物毛竹，分布自秦岭、汉水流域至长江流域以南台湾省，黄河流域也有多处栽培。冬笋主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
3、功效不同：冬笋有化痰下气，清热除烦的功效，毛笋具有化痰，消胀，透疹之功效。主治食积腹胀，痘疹不出。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
扩展资料：
竹笋生长环境
毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
竹原产热带、亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000～2000mm的地区。毛竹生长的最适温度是年平均16～17℃，夏季平均在30℃以下，冬季平均在4℃左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18～20℃，1月份平均温度在10℃以上。故在中国南方竹林茂盛，而秦岭-淮河以北竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7为宜。
分布范围
中国优良的笋主要竹种有长江中下游的毛竹（Phyllostachys pubescen Maze、产于贵州遵义(紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹等）江西、安徽南部、浙江等地区）、早竹（P. Praecox C. D. Chu et C. S. Chao）以及珠江流域、福建、台湾等地的麻竹（Sinocalamus latiflorus McClure）和绿竹（S. oldhami McClure）等。
参考资料来源：百度百科：冬笋
参考资料来源：百度百科：毛笋
参考资料来源：百度百科：竹笋
是不同种类的笋，区别如下：
1、外形不同
冬笋是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。
2、产地不同
毛笋，植物毛竹，分布自秦岭、汉水流域至长江流域以南台湾省，黄河流域也有多处栽培。冬笋主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
3、功效不同
冬笋有化痰下气，清热除烦的功效，毛笋具有化痰，消胀，透疹之功效。主治食积腹胀，痘疹不出。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
扩展资料
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治：食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
竹笋的功效有：
1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症。
2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率。
3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱。
现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
5、保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。
参考资料来源：百度百科—竹笋
参考资料来源：百度百科—毛笋
参考资料来源：百度百科—冬笋
一、外形不同
冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。肉色乳白，壳薄质嫩。
毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。
竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
二、味道不同
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜,清脆爽口。毛笋没有竹笋嫩，纤维多，但是笋味很浓。有的毛笋煮出来会有点麻。竹笋很清甜，一般来说，竹笋更嫩，纤维少，笋味不是很浓郁，竹笋更好吃点。
三、功效不同
冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。毛笋具有化痰，消胀，透疹之功效。主治食积腹胀，痘疹不出。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。
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功效作用：
1、开胃健脾。
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、增强机体免疫力。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
3、清毒消痰。
竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。
4、静心散热。
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、宽胸利膈、通肠排便。
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
参考资料：百度百科-毛笋
参考资料：百度百科-冬笋
参考资料：百度百科-竹笋
1.定义
冬笋：指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头。
毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一 般作为菜肴的主、配料。笋期3月中旬至4月下旬。
竹笋：竹笋（英语：bamboo shoot），是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
2.种类
冬笋：冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽。
毛笋：指毛竹的笋，虽然也属于竹笋的一种，但与平常所说的竹笋还是有点区别的。没有竹笋嫩，纤维多。
竹笋：更嫩，纤维少。
3.味道
冬笋：质嫩味鲜,清脆爽口。
毛笋：笋味很浓，而且横切面比较大，所以如果想切丝炒菜的话，毛笋更方便。
竹笋：笋味不是很浓郁。
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竹笋的烹饪准备：
竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头。
近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
参考资料：百度百科——竹笋
冬笋，竹笋，春笋，毛笋可以从季节、外形特点、药用价值3个方面进行区别。
1、按季节区别
（1）冬笋： 指尚未出土的毛竹笋(此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到)，一 般在农历十月即有上市。
（2）春笋： 指立春前后破土而出的笋，
（3）毛笋：3月中旬至4月下旬；
（4）竹笋：出笋期一般从5月中、下旬至6月中旬。
2、外形特点区别
（1）冬笋是毛竹冬季生于地下的嫩茎，是尚未出土的毛竹笋，它的特点是两头尖。肉色乳白，壳薄质嫩。
（2）春笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
（3）毛笋，这个笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。
（4）竹笋，它的笋箨乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
3、药用价值区别
（1）冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、[2]维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动
（2）竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；可开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、开膈豁痰、消油腻、解酒毒。
（3）春笋有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
（4）毛笋具有化痰，消胀，透疹之功效。主治食积腹胀，痘疹不出的功效。
扩展资料
中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。竹笋是竹的幼芽。顾名思义，春天破土而出的是“春笋”；夏秋时节收获的叫“夏笋”；冬季收藏在土中的便是“冬笋”。
笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等，中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
