Question

火龙果慕斯蛋糕怎么做

Answer 1

火龙果慕斯（小蛋糕）的做法
制作饼干底：将饼干装入保鲜袋用檊面杖碾成粉状。加入坐水融化的黄油，混合均匀后压入慕斯模具中，压实冷冻备用。

吉利丁片凉水泡软。倒去水放入碗中隔水融化成吉利丁液。

用粉筛和绞拌机制作出70克火龙果液。

150克淡奶油加入15克糖粉。倒入事先冷冻的打蛋盆里。（经过冷冻的打蛋盆更容易打发奶油）

把淡奶油打至6成发。可缓慢流动的那种，千万别打到表花那种。

火龙果液中加入吉利丁液搅拌均匀。

（现在天冷为防止吉利丁液加到火龙里液中会凝固。建议把火龙果液加温，只要温就可以）

(天热制作会遇到果液比较稀的情况，可把加了丁液的火龙果液放至冰箱冷藏一会，让它变的略浓稠再与淡奶油混合。)

将三分之一打发的奶油和火龙果液混合搅拌，再分次倒入剩下的奶油霜搅拌均匀成火龙果慕斯液。

从冰箱取出冻好有饼干底的慕斯圈。倒入火龙果慕斯糊。再轻轻震放了慕斯蛋糕的烤盘。再放入冰箱冷藏4小时以上。

将凝固好的慕斯从冰箱取出略微用热毛巾敷一下就可以放脱模器上脱模。

同样的果汁重量做出完全不同颜色的火龙果慕斯。颜色更深的是自几到果园摘的。果农说这是十成熟的火龙果，果肉颜色更深，甜度更甜。而巿场卖的为运输方便只有七成熟就采摘了。

这是超市买的七成熟火龙果做的火龙果慕斯蛋糕。

Answer 2

材料：红心火龙果一只约600克，淡奶油300克，纯牛奶100克，白砂糖40克，吉利丁片15克，八寸原味戚风蛋糕一个。
做法：

1.提前烤一个八寸原味戚风蛋糕，切成约1.5厘米厚的片，取两片，其中一片剪小一圈儿。吉利丁片用冰水泡软备用。
2.火龙果洗净，对切，用果挖挖出小球状果肉，留几个外形好的备用，其余的一半切成小丁，一半放入料理机打成果泥。
3.将牛奶放入微波炉加热2分钟，加入泡软的吉利丁片搅拌至充分融化。
4.淡奶油加糖打至六成发，看上去有明显纹路且可以流动的状态。
5.冷却后的牛奶加入到打发好的淡奶油中搅拌均匀，再加入火龙果泥搅拌均匀，即成慕斯液。
6.先在戚风模具底部放一片八寸大的蛋糕片，倒入一层慕斯液，放上一些火龙果丁，轻磕几下，震出气泡。
7.放入稍小的那片蛋糕片，再倒入一层慕斯液，轻轻震出气泡，将火龙果球点缀在表层，蒙上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一夜。
8.取出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住模具，敷一小会儿，轻推模具底部，即可轻松脱模。

Answer 3

Answer 4

火龙果要用红心的