Question

炒菜时如何防止溅油？

Answer 1

Answer 2

　　炒菜时防止溅油的方法：
　　1、对于油较少，菜多情况时，当油温至适当的时候，将菜全盛在盘内，然后翻手一扣，刚好把油全盖住。

　　2、对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去，此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。

　　3、对于用油炸东西时（如炸鸡翅），油温适当时，用特制长筷子夹住放入。
　　4、爆炒食物时，初手颠锅要小心衣服，当然脸也要小心，练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下。
　　5、花椒止沸油，用油煎炸食品时，有时被炸的食品还存在水分，油的体积会很快增大，甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服。这时，如果立即将六七粒花椒放入油锅中，沸油便可以马上消下去。

Answer 3

我们炒菜时，不论锅中还是肉里，只要有一滴水溅入油里，油点子就会噼里啪啦乱溅，有时还会溅到身上发生意外，那么怎样才能防止这种情况发生呢？　　这时你千万不要慌乱，只要在油点子里撒入一些白色粉末，锅中热油立即平息下来。这种白色粉末其实就是咸盐。油花中放入盐，既能防止油花四溅，还不用担心影响菜的味道，可谓一举两得。　　温馨提示：一旦皮肤被烫伤，可涂抹鸡蛋清效果非常好。

Answer 4

胡说八道！
为了防止产生亚硝酸盐…炒菜都要出锅的时候才能放盐！
你这不是误导错误烹调损害身体健康吗？