Question

吉利丁粉 到底是用冷水还是热水泡？

Answer 1

吉利丁粉需先在冷水里面软化，大概需要两分钟左右。之后需要使用隔水加热的方法使之融化，隔水开最小火加热，加热期间尽量多搅拌，尽快把胶状“融化”成液体即可。

拓展资料

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食吉利丁粉谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。

参考资料：百度百科—吉利粉

Answer 2

吉利丁粉需要凉水泡发，不可以一下子全部倒入水中，否则会有粉末溶解不掉的情况。撒完后如果有少量粉末未溶解可以搅一搅，泡发吉利丁粉时用的水不应过多，通常一包7-8克吉利丁粉，用45-55毫升的水泡发即可 。

吉利丁在35℃(接近体温)的时候开始融化，如果沸腾后就会降低或失去胶化的效果，所以在水化泡发溶解时要用低温，不要将加入吉利丁的混合液加热超过60℃，最佳温度是50-60℃之间。

吉利丁粉作用

1、除皱

鱼胶原粉有三十万分子量，里面含有4-8的水分，使用后可以清楚地感觉到肌肤变得水嫩水嫩的，而且化妆时会感觉比较容易上妆，不容易脱妆。

2、油性肌肤除痘

鱼胶粉具有消炎与更新肌肤的作用，而且它也可以使细胞具有再生能力，所以它可以让有痘疤的肌肤慢慢新陈代谢掉，健康的肌肤显现出来。

以上内容参考：百度百科-鱼胶粉

Answer 3

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『（口者）哩粉』

在国外超市中购买的吉利丁粉有两种, 在酿酒贷架上的吉利丁粉是用来做澄清剂, 有腥味。在布丁粉果冻粉的吉利丁粉为西点用, 无腥味。

吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。（国外购买的吉利丁许多直接以热水搅拌即可，使用前先阅读包装说明即可）

Answer 4

粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。
　　吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。

Answer 5

吉利丁粉使用时，先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，不需搅拌否则会容易使粉末结块，待粉末吸足水份后，再搅拌至融化。