Question

怎样做草鱼好吃又简单

Answer 1

炖草鱼的做法步骤

1
草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味。

2
草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮。

3
锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透，这样炖的鱼才香。

4
煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。

5
中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。

6
40分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅。

7
汤汁收好，起锅放入一些香菜点缀就好啦（也可以不要香菜）

Answer 2

主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
做法：
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

Answer 3

酸菜煮草鱼

材料：

草鱼肉200克，酸菜未100克，红椒一个，蒜苗10克

调料：

红油，盐，味精，姜片，胡椒粉，水淀粉

做法：

1，将草鱼肉洗净切成片，用盐，味精，水淀粉腌一下，红椒切成片，蒜苗洗净切成段备用。

2，锅内倒油烧热，放入姜片，酸菜未，倒入清汤，加入草鱼片，用中火煮熟。

3，煮到汤汁稍微浓稠时，加入红椒片，蒜苗段，调入盐，味精，胡椒粉煮透，淋入红油即可。

贴心小提示：

1，草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

2，草鱼肉含营养成分多，能全面为人体提供养肤，美容所需要的营养成份，是保持美丽面容的好食品，这样的食品不容错过哦！ 清蒸草鱼：

①制做方法：将初加工的鱼洗净，擦干水分，用盐6克把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱、姜，入蒸笼用旺火蒸约8分钟左右即熟。淋上香油，香菜 放在鱼的头尾部或鱼腹背两侧皆可。

②特点。此菜讲究火候，清淡适口，风味别致。

③技术关键。准确掌握时间和火力。火力小，时间不够，鱼肉易腥且不熟；火力大，或超时鱼肉脱水严重，肉质老。

Answer 4

材料 主料：草鱼，辅料：猪里脊，香菇，调料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，水淀粉，鸡精，香油，食用油 做法 方法 1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝； 2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。

Answer 5

炖草鱼的做法步骤
1
草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味。
2
草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮。
3
锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透，这样炖的鱼才香。
4
煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。
5
中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。
6
40分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅。
7
汤汁收好，起锅放入一些香菜点缀就好啦（也可以不要香菜）