Question

熟鸡蛋可以放冷冻吗?

Answer 1

熟鸡蛋不宜冷冻

1,熟鸡蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷冻就会凝聚成冰核，与蛋白质分离，而蛋白质被挤压

成海绵状，类似冻豆腐，口感还不如冻豆腐，咸鸡蛋和其他蛋类也是一样。

2,一般而言，冷冻的鸡蛋是可以食用的，只不过营养成分多少有些流失，并且口感不好而已。不

过，冷冻的鸡蛋最好只让成年人来吃，不要给儿童食用。

3,而如果蛋白已经被冻得变黄，这样的鸡蛋很可能出现了变质迹象，最好不要食用。故蛋类最好

不要冷冻保存。

Answer 2

放冷冻室冻过几天的鸡蛋，1.由于结冰膨胀，有些鸡蛋可能会破裂；2.解冻后的生鸡蛋，蛋白有点凝固成果冻样；3.煮熟这些鸡蛋，剥壳后象个胶球，丢下桌面会弹跳，但仍可食用。不信可以试验。