Question

怎么用烤箱做饼干视频

Answer 1

用料  

低筋面粉    230g    

黄油    120g    

绵白糖    65g    

蔓越莓干    70g    

全蛋液    50g（约一个鸡蛋）    

淡奶油    10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）    

低糖少油版蔓越莓饼干的做法  

• 黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑。

  

• 加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。

  

• 分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。

  

• 搅拌好的黄油如图。

  

• 筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。

• 木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀，哈哈😄

  

• 待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。

  

• 最后搅拌好的面团如图。

  

• 将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。

  

• 冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。

• 烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。

• 待饼干表面金黄后取出晾凉。