Question

为什么同样的茶叶、水和茶具，泡出来的茶叶味道不同？

Answer 1

很多喝茶的朋友们可能都有这样的经历啊，那就是在店家喝茶的时候。

这泡茶很好喝，但是买回去以后呢，自己泡起来总感觉味道哪里不对？

这是为什么呢

今天，就让我来告诉大家。这到底是什么原因

1、茶具、当你用盖碗或者紫砂壶冲泡的时候，要注意的是容量。多少容量和投茶量和注水量、浸泡时间有直接关系。

比如岩茶8克一泡，分别在容量100CC和130CC的盖碗里冲泡，两者的注水量肯定是不同的，一样的浸泡时间，泡出来的滋味也会不同，所以大家在冲泡的时候，如果是大盖碗，可以缓一些出汤。小盖碗则应该快一些。因为注水量不同了，所以出汤时间也要不同的哦。

2、注水方式，往盖碗加水的时候呢，千万不要对着中间冲或者对着茶叶冲水。一定要沿着盖碗的边缘加水。直接对着茶叶冲水，由于水温这个时候是100度，会让面上的茶叶过度浸泡。而底下的茶叶又没有浸泡到，导致时间不一致，滋味就会变。

就像洗衣机原理一样，水是旋转的，底下的衣服就一样跟着旋转在水中浸泡。这样说大家应该比较好理解。

3、水质，不同地区的自来水存在差距，南北差异会比较大一些。南方的水质叫柔，北方水质较硬，如果您讲究一些，尽量用矿泉水烧开冲泡。没有条件的情况下，让自来水沉淀一些时间再烧。会比较好。

这是因为各地的水所含的矿物质成分不同的原因，关于这点我就不多做解释

好啦，今天就暂时说到这里。

关于泡茶的三个要素，您掌握了吗？