Question

做蜂蜜柚子茶的时候怎样才能去掉苦味

Answer 1

自制蜂蜜柚子茶的方法:1.首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
2.用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。
3.用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。
4.将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
5.再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了

Answer 2

蜂蜜柚子茶

材料

柚子，冰糖，蜂蜜
做法1.用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来，里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。

2.把刮下的柚子皮泡在温盐水中可以再揉洗几遍，能去一些苦味。柚子果肉分离出来，可以用料理机搅碎，也可以用手挤碎弄散，这样做出来会有果肉的口感。
3.柚子皮切小细丝，越细越好。把柚子肉和柚子皮细丝放到无油的煮锅里，加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化，再小火煮一小时左右。直到粘稠。
4.煮好晾凉，五六十度时把蜂蜜加入拌匀，凉后装瓶放入冰箱冷藏。吃的时候用温水冲着喝就可以。味道清香，并没有那么苦。

Answer 3

不放柚子皮基本没苦味，如果放柚子皮，只能放1/4的柚子皮，而且要切得很细，用盐腌10分钟，再用开水烫煮2分钟，做好后放冰箱里过几天就不苦了。

Answer 4

把柚子最外面那层黄色的皮用盐抓，再用清水煮十几分钟。刮最外面的那层黄色的皮尽量不要把白瓤刮到

Answer 5

Tips：柚子皮尽量切薄，白瓤越少焯水次数越多，苦味越少。柚子少一点蜂蜜多一点，甜蜜也就多一点。熬煮时水分需要熬干，没熬干蜂蜜易变质，熬干后继续加热容易焦，最后一定要守着。