Question

罗非鱼怎么做好吃 在线等

Answer 1

清蒸罗非鱼
主料：罗非鱼1-2条
配料：生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菇数个、
火腿片
做法：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，两侧各划数刀，置于汤盘或大碗中，上面放上各种配料，上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

干烧罗非鱼：
主料：罗非鱼
配料：雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精
做法：
将鱼宰杀洗净，雪里蕻切成小段、肥猪肉切丁、红干椒破为三段。然后，锅中放油加热至八成热时，放入鱼，煎至两面黄色取出。将肥肉丁放锅内煸炒，加入各种配料（雪里蕻另放），略炒后少加一点水，然后放入煎好的鱼，上面盖上雪里蕻，用文火靠至汤汁很少，即可出锅、

水煮罗非鱼
原料：罗非鱼，最好是活鱼。
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 。
调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量,豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

Answer 2

小番茄烧罗非鱼，准备新鲜罗非鱼，小番茄，干辣椒，大蒜，生姜，味精，生抽油盐。把鱼的鳞去除，内脏处理干净反复清洗，生姜放到石臼里面捣碎，大蒜切碎，干辣椒切成段状，然后把盐，生姜擦在罗非鱼身上腌制一下，这样能达到去腥作用，锅里面加油烧到7成热，把鱼放进去煎一下，一面煎好以后翻一面继续煎，锅里面加油，把辣椒段放下去炒香，再加入大蒜，生姜煸炒出香味，加入小番茄继续翻炒，不要用炒勺按破，这样会影响到口感，番茄炒熟以后就可以放入罗非鱼，加一些生抽，盐，用小火慢慢的收汁，最后加一些味精调味就可以吃了。

烤罗非鱼的做法

烤罗非鱼需要准备洋葱，西芹，罗非鱼，盐，料酒，干辣椒，高汤，味精，生姜，大蒜，香菜，郫县，豆瓣酱，麻椒，葱，罗非鱼处理清洗干净，放入生姜，葱，一些需要塞到鱼的肚子里面，淋上料酒，撒上一些盐腌制十几分钟，烤盘清洗干净，放入洋葱，鱼的身上抹一些生姜末，淋上一些料酒，然后放到烤盘的中层烤20分钟左右，锅里面加入适量的油，再加入麻椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜，加一些郫县豆瓣酱，高汤煮两分钟，最后再撒上一些西芹就可以关火了。

Answer 3

小番茄烧罗非鱼，准备新鲜罗非鱼，小番茄，干辣椒，大蒜，生姜，味精，生抽油盐。把鱼的鳞去除，内脏处理干净反复清洗，生姜放到石臼里面捣碎，大蒜切碎，干辣椒切成段状，然后把盐，生姜擦在罗非鱼身上腌制一下，这样能达到去腥作用，锅里面加油烧到7成热，把鱼放进去煎一下，一面煎好以后翻一面继续煎，锅里面加油，把辣椒段放下去炒香，再加入大蒜，生姜煸炒出香味，加入小番茄继续翻炒，不要用炒勺按破，这样会影响到口感，番茄炒熟以后就可以放入罗非鱼，加一些生抽，盐，用小火慢慢的收汁，最后加一些味精调味就可以吃了。

烤罗非鱼的做法

烤罗非鱼需要准备洋葱，西芹，罗非鱼，盐，料酒，干辣椒，高汤，味精，生姜，大蒜，香菜，郫县，豆瓣酱，麻椒，葱，罗非鱼处理清洗干净，放入生姜，葱，一些需要塞到鱼的肚子里面，淋上料酒，撒上一些盐腌制十几分钟，烤盘清洗干净，放入洋葱，鱼的身上抹一些生姜末，淋上一些料酒，然后放到烤盘的中层烤20分钟左右，锅里面加入适量的油，再加入麻椒，干辣椒，大葱，生姜，大蒜，加一些郫县豆瓣酱，高汤煮两分钟，最后再撒上一些西芹就可以关火了。

Answer 4

红烧罗非鱼

材料：

罗非鱼2条.姜适量，辣椒适量、酱油适量、盐适量、花生油适量

制作过程:

1. 买回来的罗非鱼洗净、切三四刀口，抹盐两三分钟后洗净滴干水，抹盐防止粘锅，然后热好油锅把鱼放下煎至两面金黄即可，

2. 跟着放入姜跟辣椒丁爆香，加入适量水放入盐跟酱油调味，大火烧开转小火炖煮一会儿，把鱼翻面收汁即可出锅。不吃辣的伙伴可以去掉辣椒，也可以根据口味加些葱短调味哟

清蒸鱼

材料：

罗非鱼一条.葱1-2颗.姜4块.辣椒一颗、食用油适量、鸡精适量、酱油适量、盐适量

制作过程:

1. 鱼洗净沥干水份，加入鸡精，盐，姜。上锅蒸15-20分钟（视鱼的大小加减时间）

2. 去掉葱白，切成段。再切丝。

3. 切成这么细

4. 鱼蒸好了，把鱼汤倒出

5. 倒出的鱼汤可以喝，不要浪费哦！

6. 加入酱油

7. 放上葱丝，辣椒丝

8. 锅里热油，加热到锅冒烟，关火。

9. 把油浇到鱼上面，香喷喷的鱼就完成咯！！！很香。

Answer 5

香草醋香辣烤鱼

材料：

罗非鱼1条、腌料：盐料酒香草醋葱姜适量、淀粉适量、汤料A.麻辣香锅料适量、香辣火锅底料适量、香草醋20毫升、葱姜，清水适量、B麻辣香锅料适量、香辣火锅料适量、清水1碗、配菜:小土豆3个.j藕半个、鱼丸类适量.香菇3朵.柠檬1个、配料:花椒，麻椒，油辣椒适量、装饰香菜1颗

制作过程:

1.准备材料：

(腌料)罗非鱼1条，葱姜适量，盐适量，香草醋适量，料酒适量

2. 将鱼清理干净，切姜葱切丝，鱼身涂抹适量的盐，倒入适量的香草醋，倒入少许料酒

3. 涂抹均匀放入保鲜袋冷藏过夜，风味更好～

4. 取出腌制好的鱼～

5. 两面铺上淀粉。

6. 锅内倒入适量的油～

7. 放入鱼，小火煎至两面微黄

8. 放入烤盘！烤箱预热200度

9. 准备汤料锅内倒入油，放入葱姜爆香

10. 放入麻辣香锅料，香辣火锅底料，香草醋约20毫升

11. 倒入少许清水，大火烧开

12. 倒入烤盘中

13. 放入预热好的烤箱200度20分钟

14. 配菜，准备你喜欢的就好，柠檬也是必备的～

15. 把蔬菜过水！备用

16. 在重新准备一份汤汁，火锅底料，麻辣香锅料，一碗清水～

17. 把柠檬切片，蔬菜鱼丸类放入烤盘中，倒入汤汁，放入烤箱200度20分钟，锅内倒入少许的油，放入花椒，麻椒，辣椒烧热浇入鱼身，兹啦啦。

18. 装饰上香菜，烤鱼就做好了。

19. 制作程序比之前的繁琐些，口感也比之前的更美味。不信啊哈哈，吃过后你就知道了，一个来自吃货的追求。