Question

储榴香公司榴莲干的制作过程?

Answer 1

将榴莲果肉从榴莲壳取出，放入真空冷冻干燥器极速冷冻在-10℃到-15℃冷冻，使果肉的水分速冻成冰粒。成功急冻之后，果肉会进行第一道检查工序，检查成熟度与甜度，精心挑选出成熟度90%以上、甜度精确到30-35之间的果肉。随后，工人们再采用消毒刀具将榴莲果肉切成榴莲片，让榴莲片的厚度为1.5cm-2cm，将榴莲片装盘后于-35℃——40℃温度下冷冻4-5个小时，然后取出包装质检。

Answer 2

在榴莲盛产时期，会精心挑选品质上乘、肉质鲜美的榴莲，采用最先进的-45℃急速冷冻系统将榴莲瞬间急冻再真空干燥。真空冷冻干燥榴莲，即先将新鲜水果果肉放置于冷冻干燥器内，然后即时急速冷冻，令果肉内水分转变成冰粒,再将其置于真空容器内，以进升华，将冰直接转化成蒸汽。采用此法除只去掉水分外，果肉仍能维持原状，更保留原有的营养价值和新鲜水果的维他命及矿物质。