Question

和红薯粉用冷水还是热水？

Answer 1

使用温水,大概50度左右即可。 

红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

红薯粉具有以下几种营养价值：

第一种，红薯粉中所含有的膳食纤维可以有效的刺激肠壁，增强胃肠道的蠕动，具有通便排毒的功效，可以用来治疗老年性便秘或者是习惯性便秘。

第二种，具有降压的功效，红薯粉中所含有的钾元素可以促进钠元素的排出。

第三种，可以有效地保护心血管，预防动脉粥样硬化的发生。

第四种，具有抗衰老的功效，可以抑制黑色素的产生。

参考资料来源：百度百科－红薯粉

Answer 2

在食用红薯粉之前需要先将它泡发，如果不提前泡发就会导致煮很久都不熟，其他食材都煮烂了，红薯粉的心都还是硬的，这时口感就当然不好了。那么红薯粉条怎么泡发呢？泡红薯粉要选用50度左右的温水，泡5到10分钟，直至红薯粉变软就可以准备下锅了。下面来看下红薯粉条泡发方法。
一、红薯粉用冷水泡还是热水泡

温水，大概50度左右即可。

粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。

此外，也不能用太热的水。用沸水泡会导致粉条内部还没来得及吸收水分，外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。


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二、红薯粉丝要泡多久

用温水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短。 因为粉丝容易被铲碎，所以要先把粉丝泡好，在菜要好的时候，把泡好的粉丝放入锅里进行简单的翻炒就很方便了。

这是一种怕粉丝断掉的方法，红薯粉丝非常好吃，所以泡粉丝的时间要掌握好，不可以太长时间，要不然粉丝就泡烂了。

三、红薯粉条怎么泡发

1、首先我们从超市中买回来一些新鲜的红薯粉丝之后将它折断，放入温水中浸泡一段时间，我们倒入水的量最好可以将红薯粉丝浸沫就可以。

2、在温水中浸泡的发软之后，再将红薯粉捞出来，放入锅中再添入适量的热水。

3、等水烧开之后，再均匀地焖煮两三分钟左右的时间，等它完全变软就可以捞出来，再放入凉水中过一遍，这样红薯粉丝泡发的过程就完成了

Answer 3

先加一点冷水冲进去，充分搅拌，不要加太多了，红薯粉都融在冷水就可以了，然后加烧开的开水，边加水边搅拌，看到变成糊状并且颜色变了就可以了

Answer 4

红薯粉的淀粉含量大，应该用冷水和红薯粉，如用热水，粘性大，不好和。

Answer 5

在制作红薯粉的时候要根据党时的气温来决定是该用热水还是冷水。