Question

减肥期间不能吃肉，用豆腐代替肉可以吗？

Answer 1

作为一个无肉不欢的人，九当时非常想说一句：肉这么好次，为啥不吃呢？：

但考虑到有部分童鞋是真心不爱吃肉或是素食主义者，所以九还是决定认真回复一下：
豆腐挺好，但也只能部分代替肉。
先明确下减肥吃肉的头号目的，补充优质蛋白！
所以我们先来比较一下豆腐&肉的蛋白质！
1：比比蛋白质

每100g瘦肉的蛋白质含量是20.3g，而100g豆腐的蛋白质只有8.1g。
在数量上，瘦肉的蛋白质含量完全吊打豆腐啊~

不过我猜你可能会说：豆腐热量比瘦肉低，那我多吃一点豆腐不就好了咩？
那我们就多算一步！
2：比比热量
按《健身营养全书》推荐，没有运动健身习惯的，按0.8g/kg体重去摄入蛋白质即可满足需求。
假如你体重60kg，那么每天摄入不低于48g蛋白质就可以了。
那么经过一番换算，48g蛋白质≈236.5g瘦肉≈592.6g豆腐。236.5瘦肉的热量是338.2大卡；592.6g豆腐的热量是480大卡。
发现了没有，完全用豆腐去代替肉的话，你有可能会吃进更多的热量！

不过热量摄入还是要看一天的，只看某种食物没有意义。而减肥除了要注意热量摄入以外，营养也很重要，所以我们还可以比一比这两种食物的营养！
3：比比营养
先复习一个知识点：我们平时从食物中摄取的蛋白质可以分为两大类：动物蛋白和植物蛋白。
动物蛋白的主要来源是肉、蛋、奶和海鲜，比如鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉、虾肉、鸡蛋、牛奶、酸奶、奶酪等等。
植物蛋白的主要来源是豆类、坚果和谷类。比如大豆、鹰嘴豆、赤小豆、豆腐、核桃、花生、藜麦、粳米、玉米等等。

它们其实没有太本质的区别，主要是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。相对来说，动物性蛋白的氨基酸组成会更适合人体需要，利用率更高一些。
而且，肉里面还有一种豆腐比较缺的营养素：维生素B12。它大多来源于动物性食品，肝脏，蛋黄，肉类，贝壳类，乳及乳制品中含少量。
对于啥都吃的人来说，很少会缺。但不吃肉的话，就会有缺乏的风险了。

而一旦缺乏，会出现精神不振、淡漠、抑郁、健忘、身体麻木感、空间定位混乱、神经质、脾气古怪、偏执等，以及多种认知功能障碍，甚至增加老年痴呆的危险。
综上，不建议完全用豆腐来代替肉，最多部分代替。比如中午吃肉，晚上吃豆腐，这样的安排就挺好的~
真的不爱吃肉/纯素食的怎么办？
当然了，实在很不爱吃肉，吃了会觉得不舒服的那种，那么你也可以不吃，但一定要注意以下几点！
1：不吃肉，但吃鸡蛋、牛奶
这种的话，一定要注意增加鸡蛋、牛奶、坚果等食物，以及毛豆、鹰嘴豆等豆类和豆腐等豆制品。
如果饮食里面的蛋白质还是吃不够，可以考虑额外补充蛋白粉（推荐乳清蛋白&酪蛋白）。

此外，还要小心缺铁的问题，可以适当增加发酵的豆类食品，如豆豉、豆酱等，以此提高植物性铁和其他矿物质的利用率，避免发生贫血和其他营养素缺乏问题。
2：纯素食，连鸡蛋、牛奶都不吃
如果你连鸡蛋、牛奶这类都不吃，完完全全纯素食的话，那还要注意补充更多的豆制品、豆类主食、坚果类，以免蛋白质摄入不足。
如果平时饮食吃不够蛋白质，可以考虑补充大豆蛋白粉or豌豆蛋白粉。
此外，除了补铁，还要适当补钙、补维生素B12。

总之，减肥也要营养均衡，当你决定放弃某种食物的时候，一定要提前做好功课，找好替换食物，这样才能健康地瘦下来~

Answer 2

减肥的时候应该少吃肉，这是对的，但是应该要保证营养的摄入，精神状态好了才有力气去做一些减肥的运动

Answer 3

减肥期间不能吃肉，用豆腐代替肉可以吗？
我来答
呆呆爱米饭
LV.4 2019-07-30
首先减肥期间不是不能吃肉，而是要少吃肉并且选择高蛋白质少脂肪的肉类，肉类富含蛋白质，是不可替代的。为了少吃肉用豆腐部分替代肉是可取的。
豆腐和肉类都是富含蛋白质的食物，但是豆腐只能代替一部分肉类，不能完全替代肉类。因为很多优质肉类如鸡胸肉、鱼肉等的蛋白质含量是远远高于豆腐的，健康减肥要保证人体摄入足够多的蛋白质，在这个前提条件下光靠吃豆腐来摄取足够的蛋白质会摄入比吃肉更多的热量，反而不利于减肥。
而且肉类含有的蛋白质属于动物蛋白，豆腐含有的蛋白属于植物蛋白，动物蛋白相比植物蛋白而言更利于人体吸收。人体蛋白质由20种氨基酸组成 其中12种是人体可以通过自身生化反应合成的称为非必需氨基酸，还有8种氨基酸人体不能合成，必须依靠食物提供，称为必需氨基酸，动物蛋白中一般都含有人体必需的8种氨基酸，而植物蛋白中必需氨基酸含量很少，特别是缺少赖氨酸。所以不能光吃豆腐不吃肉。

Answer 4

不可以，肉中含有丰富的营养不是简单用豆腐就可以轻易代替的，你需要平衡膳食，加强运动，合理减肥。不能够不合理饮食，这样对身体不好。

Answer 5

当然可以啊，豆腐本质是豆制品，营养充足，蛋白质丰富，热量远低于肉类。
另外豆腐也很抵饿，吃多了还容易涨肚，尤其是凉的。
想要饮食减肥，豆腐别油炸吃，可以做豆腐汤，可以凉拌，清炒，最好也别红烧。