海鲜菇怎么做好吃
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香火肥肠餐饮加盟
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现今海鲜菇已经成为餐桌上最畅销的食用菌种之一,海鲜菇可以煲汤、炖鸡、涮火锅。下面介绍海鲜菇的做法。
1、蚝油海鲜菇
原料:海鲜菇400克、青椒1个调料:剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉。
做法:海鲜菇洗净,切段,青椒切块。锅中放油,下剁椒、蒜末炒香。放入海鲜菇翻炒。调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟。最后加入青椒,勾芡出锅。因为蚝油本身就有了咸味儿,所以,炒菜的时候不需要放那么多的盐,特别是口味淡的人,尽量少放些盐为好。
2、蒜蓉煎海鲜菇
原料:海鲜菇、蒜蓉、小葱、熟的黑芝麻、盐、鸡精、高汤。
做法:海鲜菇洗干净后备用,如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣,但是尽量保持整颗的原样,蘑菇的帽子不要弄掉。平底锅里加少量油,倒入蒜蓉,中小火,把海鲜菇平铺在锅底,盖上锅盖小火焖3分钟,加盐、鸡精、少量的高汤烧开,把海鲜菇翻个,把汤汁收干,出锅的时候撒上香葱和黑芝麻。
3、海鲜菇炒牛柳
原料:牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油。
做法:牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。快速翻炒均匀即可出锅
4、鲜菇鸡丸汤
原料:双孢菇、金针菇、海鲜菇、鸡肉丸、盐。
做法:将双孢菇(最好切成片),金针菇,海鲜菇洗净放入砂锅内,加入鸡肉丸和水,大火烧开转小火煲三十分钟左右,煲好后只需要加一点盐就可以了。
1、蚝油海鲜菇
原料:海鲜菇400克、青椒1个调料:剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉。
做法:海鲜菇洗净,切段,青椒切块。锅中放油,下剁椒、蒜末炒香。放入海鲜菇翻炒。调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟。最后加入青椒,勾芡出锅。因为蚝油本身就有了咸味儿,所以,炒菜的时候不需要放那么多的盐,特别是口味淡的人,尽量少放些盐为好。
2、蒜蓉煎海鲜菇
原料:海鲜菇、蒜蓉、小葱、熟的黑芝麻、盐、鸡精、高汤。
做法:海鲜菇洗干净后备用,如果蘑菇腿比较粗的话可以用手轻轻的捏开成2-4瓣,但是尽量保持整颗的原样,蘑菇的帽子不要弄掉。平底锅里加少量油,倒入蒜蓉,中小火,把海鲜菇平铺在锅底,盖上锅盖小火焖3分钟,加盐、鸡精、少量的高汤烧开,把海鲜菇翻个,把汤汁收干,出锅的时候撒上香葱和黑芝麻。
3、海鲜菇炒牛柳
原料:牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油。
做法:牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。快速翻炒均匀即可出锅
4、鲜菇鸡丸汤
原料:双孢菇、金针菇、海鲜菇、鸡肉丸、盐。
做法:将双孢菇(最好切成片),金针菇,海鲜菇洗净放入砂锅内,加入鸡肉丸和水,大火烧开转小火煲三十分钟左右,煲好后只需要加一点盐就可以了。
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蚝油海鲜菇
就着小粥,越吃越带劲。
材料
海鲜菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉
做法
1、荷兰豆切条,海鲜菇一盘,手撕成条。
2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆、胡萝卜。
3、鸭肠、鸭胗处理干净,切好。
4、葱花爆锅,然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇,放入蚝油、盐、糖。
5、翻炒一阵后,用淀粉勾芡,下入鸭肠、鸭胗,炒匀即可。
海鲜菇培根芝士意粉材料
海鲜菇(真姬菇)100克,意粉100克,培根100克,芝士片2片,鲜奶80ML,蒜头2颗切片,黑椒碎,盐,橄榄油少许。没有橄榄油用花生油代替也可。
做法
1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净,开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。
2、培根切成自己喜欢的尺寸,用锅轻轻烫几下,使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略...蚝油海鲜菇
就着小粥,越吃越带劲。
材料
海鲜菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉
做法
1、荷兰豆切条,海鲜菇一盘,手撕成条。
2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆、胡萝卜。
3、鸭肠、鸭胗处理干净,切好。
4、葱花爆锅,然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇,放入蚝油、盐、糖。
5、翻炒一阵后,用淀粉勾芡,下入鸭肠、鸭胗,炒匀即可。
海鲜菇培根芝士意粉材料
海鲜菇(真姬菇)100克,意粉100克,培根100克,芝士片2片,鲜奶80ML,蒜头2颗切片,黑椒碎,盐,橄榄油少许。没有橄榄油用花生油代替也可。
做法
1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净,开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。
2、培根切成自己喜欢的尺寸,用锅轻轻烫几下,使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略这一步。
3、往锅里放油,爆香蒜片,把海鲜菇翻炒几下,然后下培根,继续翻炒。
4、往锅里先下40ML牛奶,慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的,要稍微把培根多煮1,2分钟。
5、往锅里下意粉,慢火继续翻炒,把剩下的40ML牛奶倒进去,放下芝士片煮至溶化。最后下盐和胡椒碎即可。
小诀窍
如果喜欢吃浓味芝士,可以多加一片芝士片或者用KRAFT的芝士粉撒在上面。
鲜菇汤材料
鲜香菇50克,茶树菇50克,蟹味菇50克,西兰花100克,黄豆芽100克,胡萝卜姜少许,调味料:盐,蘑菇精
做法
1
鲜香菇,胡萝卜切片,茶树菇切段,蟹味菇,黄豆芽去根部,西兰花择成小朵,姜切末
2
炒锅烧热后,加少许油,油六成热时下姜末爆出香味,倒入黄豆芽翻炒片刻
3
再加入各种菇类和粟米粒,加水烧开后,再烧2-3分钟,加西兰花,胡萝卜片
4
调入盐展开
就着小粥,越吃越带劲。
材料
海鲜菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉
做法
1、荷兰豆切条,海鲜菇一盘,手撕成条。
2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆、胡萝卜。
3、鸭肠、鸭胗处理干净,切好。
4、葱花爆锅,然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇,放入蚝油、盐、糖。
5、翻炒一阵后,用淀粉勾芡,下入鸭肠、鸭胗,炒匀即可。
海鲜菇培根芝士意粉材料
海鲜菇(真姬菇)100克,意粉100克,培根100克,芝士片2片,鲜奶80ML,蒜头2颗切片,黑椒碎,盐,橄榄油少许。没有橄榄油用花生油代替也可。
做法
1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净,开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。
2、培根切成自己喜欢的尺寸,用锅轻轻烫几下,使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略...蚝油海鲜菇
就着小粥,越吃越带劲。
材料
海鲜菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉
做法
1、荷兰豆切条,海鲜菇一盘,手撕成条。
2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆、胡萝卜。
3、鸭肠、鸭胗处理干净,切好。
4、葱花爆锅,然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇,放入蚝油、盐、糖。
5、翻炒一阵后,用淀粉勾芡,下入鸭肠、鸭胗,炒匀即可。
海鲜菇培根芝士意粉材料
海鲜菇(真姬菇)100克,意粉100克,培根100克,芝士片2片,鲜奶80ML,蒜头2颗切片,黑椒碎,盐,橄榄油少许。没有橄榄油用花生油代替也可。
做法
1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净,开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。
2、培根切成自己喜欢的尺寸,用锅轻轻烫几下,使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略这一步。
3、往锅里放油,爆香蒜片,把海鲜菇翻炒几下,然后下培根,继续翻炒。
4、往锅里先下40ML牛奶,慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的,要稍微把培根多煮1,2分钟。
5、往锅里下意粉,慢火继续翻炒,把剩下的40ML牛奶倒进去,放下芝士片煮至溶化。最后下盐和胡椒碎即可。
小诀窍
如果喜欢吃浓味芝士,可以多加一片芝士片或者用KRAFT的芝士粉撒在上面。
鲜菇汤材料
鲜香菇50克,茶树菇50克,蟹味菇50克,西兰花100克,黄豆芽100克,胡萝卜姜少许,调味料:盐,蘑菇精
做法
1
鲜香菇,胡萝卜切片,茶树菇切段,蟹味菇,黄豆芽去根部,西兰花择成小朵,姜切末
2
炒锅烧热后,加少许油,油六成热时下姜末爆出香味,倒入黄豆芽翻炒片刻
3
再加入各种菇类和粟米粒,加水烧开后,再烧2-3分钟,加西兰花,胡萝卜片
4
调入盐展开
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蚝油海鲜菇
就着小粥,越吃越带劲。
材料
海鲜菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉
做法
1、荷兰豆切条,海鲜菇一盘,手撕成条。 2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆、胡萝卜。 3、鸭肠、鸭胗处理干净,切好。 4、葱花爆锅,然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇,放入蚝油、盐、糖。 5、翻炒一阵后,用淀粉勾芡,下入鸭肠、鸭胗,炒匀即可。
海鲜菇培根芝士意粉材料
海鲜菇(真姬菇)100克,意粉100克,培根100克,芝士片2片,鲜奶80ML,蒜头2颗切片,黑椒碎,盐,橄榄油少许。没有橄榄油用花生油代替也可。
做法
1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净,开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。 2、培根切成自己喜欢的尺寸,用锅轻轻烫几下,使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略这一步。 3、往锅里放油,爆香蒜片,把海鲜菇翻炒几下,然后下培根,继续翻炒。 4、往锅里先下40ML牛奶,慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的,要稍微把培根多煮1,2分钟。 5、往锅里下意粉,慢火继续翻炒,把剩下的40ML牛奶倒进去,放下芝士片煮至溶化。最后下盐和胡椒碎即可。
小诀窍
如果喜欢吃浓味芝士,可以多加一片芝士片或者用KRAFT的芝士粉撒在上面。
鲜菇汤材料
鲜香菇50克,茶树菇50克,蟹味菇50克,西兰花100克,黄豆芽100克,胡萝卜姜少许,调味料:盐,蘑菇精
做法
1 鲜香菇,胡萝卜切片,茶树菇切段,蟹味菇,黄豆芽去根部,西兰花择成小朵,姜切末 2 炒锅烧热后,加少许油,油六成热时下姜末爆出香味,倒入黄豆芽翻炒片刻 3 再加入各种菇类和粟米粒,加水烧开后,再烧2-3分钟,加西兰花,胡萝卜片 4 调入盐
就着小粥,越吃越带劲。
材料
海鲜菇,胡萝卜,荷兰豆,鸭肠,蚝油,盐,糖,淀粉
做法
1、荷兰豆切条,海鲜菇一盘,手撕成条。 2、锅里放水、油、盐,焯一下荷兰豆、胡萝卜。 3、鸭肠、鸭胗处理干净,切好。 4、葱花爆锅,然后炒胡萝卜、荷兰豆、海鲜菇,放入蚝油、盐、糖。 5、翻炒一阵后,用淀粉勾芡,下入鸭肠、鸭胗,炒匀即可。
海鲜菇培根芝士意粉材料
海鲜菇(真姬菇)100克,意粉100克,培根100克,芝士片2片,鲜奶80ML,蒜头2颗切片,黑椒碎,盐,橄榄油少许。没有橄榄油用花生油代替也可。
做法
1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净,开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。 2、培根切成自己喜欢的尺寸,用锅轻轻烫几下,使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略这一步。 3、往锅里放油,爆香蒜片,把海鲜菇翻炒几下,然后下培根,继续翻炒。 4、往锅里先下40ML牛奶,慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的,要稍微把培根多煮1,2分钟。 5、往锅里下意粉,慢火继续翻炒,把剩下的40ML牛奶倒进去,放下芝士片煮至溶化。最后下盐和胡椒碎即可。
小诀窍
如果喜欢吃浓味芝士,可以多加一片芝士片或者用KRAFT的芝士粉撒在上面。
鲜菇汤材料
鲜香菇50克,茶树菇50克,蟹味菇50克,西兰花100克,黄豆芽100克,胡萝卜姜少许,调味料:盐,蘑菇精
做法
1 鲜香菇,胡萝卜切片,茶树菇切段,蟹味菇,黄豆芽去根部,西兰花择成小朵,姜切末 2 炒锅烧热后,加少许油,油六成热时下姜末爆出香味,倒入黄豆芽翻炒片刻 3 再加入各种菇类和粟米粒,加水烧开后,再烧2-3分钟,加西兰花,胡萝卜片 4 调入盐
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