Question

寿司的详细做法

Answer 1

寿司的简单做法：
材料：
1。米
（2个人吃就2小碗，4个人就3小碗左右）
2。调好的醋（醋：3勺，糖和盐各半勺）
3。生鱼200g
左右。（我喜欢红色的那种。日语叫まぐろ鲔､
中文叫金枪鱼，呵呵，刚去查的字典）
4。酱油（1勺半吧）
5。辣根，还是芥末(看心情。我不知道中文该怎么翻译，不好意思。)
6。很细很细的那种小葱，日本叫万能葱。做汤什么的都可以用的，很好看。（5,6根左右）
7。白籽麻。（2勺）
步骤：
1。米，普通米就可以，但是淘好放入电饭煲理30分钟后，再开始按开关煮饭。熟了之后，还要处于保温状态10分钟左右。这样的饭就可以用来做寿司了。醋调好了，均匀搅拌。先不要放入米里。
2。找好做寿司米的容器。饭店里是用木制的平容器，这样，在每次做之前，要放水10分钟，然后倒出，用很吸水的那种布擦干净。我家没有木制的，我都是用盆。擦干了一样用。将蒸好的饭放入盆里，要散散的那种感觉放进去，把调好的醋均匀的撒入米中。
3。放好后尽快开始拌饭，先要从底向上大幅度的搅拌两次，然后再细细的把饭都给散开的那种感觉拌开，不要使劲哦，别给粘到了一起。拌的时候啊，要一边拿扇子煽，一边拌。不那么热了，给盖上盖待用。
4。把生鱼片切成小块，大了不好看，3厘米左右就好。
5。把辣根放入酱油里充分搅拌，撒入生鱼片里，把小葱切细。
6。把生鱼片啦，小葱啦，白籽麻，放入寿司米里充分搅拌。
7。把紫菜切成4等分。给卷起来就好了。

Answer 2

做法：
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段。
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。
牛肉寿司配料：
精米，寿司醋（重要！），鳄梨（又名“牛油果”），鸡蛋，牛肉，干紫菜，芥末，芝麻，蟹肉棒。
工具：勺子，筷子，刀，寿司帘，ziploc。

Answer 3

凤尾虾寿司饭团

【食材】活明虾 大米碎 玉米渣 盐 白糖 白醋

【做法】1 盐、白糖、醋按1:5:10的比例，调和成寿司醋，大米搭配少量的碎玉米渣按平时煮

饭的程序，煮熟后，冷却到40度左右，洒上适量的寿司醋拌匀，明虾去头剥壳去肠

泥，留最后一节虾壳和虾尾不剥掉，用胡椒粉和料酒腌制一会儿

2 锅里水烧开，把腌制过的吓人放入烫熟，捞出沥干水备用，剪一张保鲜膜瘫在手

上，一勺米饭平铺在上面，再放入一个名吓人在当中（虾尾露出），保鲜膜包起来

收紧，打开即成。

木鱼花香松花朵寿司

【食材】米饭，海苔，木鱼花香松，火腿肠，寿司醋

【做法】1 电饭锅煮适量白米饭，我用了200克左右干米。

2 等米饭温温的时候我们就开始吧，取一半米饭用寿司醋拌匀，铺在一张海苔上。

3 上一步的白米上盖一张海苔，另外一半米饭拌寿司醋和木鱼花香松，铺在海苔上。

4 再盖一张海苔。

5 刀沾下凉白开水，均切7条。每切一条，刀洗干净，沾凉白开水。

6 寿司帘铺保鲜膜，切好的寿司条竖着按咖啡色白色的顺序摆好。中间摆上火腿肠

7 卷起，调整好形状，尽量捏紧。

8 切的时候保鲜膜不要取掉，切成段就可以啦，然后切的时候和刚才一样，每切一

刀，刀都要洗干净，沾凉白开水