Question

食用盐是由什么组成的？

Answer 1

食盐的主要化学成份氯化钠。
食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠（化学式NaCl）在食盐中含量为99%，部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。
NaCl， 食盐的主要成分，离子型化合物。纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体，由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末，比重为2.165（25/4℃），熔点801。

Answer 2

由于去年新修订的GB2721—2003《食盐卫生标准》和GB5461—2000《食用盐》存在多处互相矛盾的规定，经国家标准化管理委员会协调，分别由中国轻工业联合会和卫生部提出修改意见。于2004年7月21日经国标委批准，并于批准之日起实施。近日中国盐业协会已将此修改单转发给各省，希望能认真贯彻执行。 此次修改的主要内容是： 1、两个标准互相引用，原则上产品质量指标按GB5461—2000《食用盐》规定执行，卫生与营养指标按GB2721—2003《食盐卫生标准》和GB14880—1994《食品营养强化剂使用卫生标准》规定执行。 2、两个标准均取消了氟含量的检测，该项仅对氟强化营养盐进行检测。 3、铅含量由≤1mg/kg修订为≤2mg/kg，砷、钡含量不变。 4、取消了GB2721—2003《食盐卫生标准》中“水不溶物、硫酸盐、亚硝酸盐、铜、镉、总汞”项目和指标，及相应的测定方法。 5、在《食盐卫生标准》中对包装、贮存、运输增加了防止亚硝酸盐混入的内容。 6、碘剂改为执行GB14880—1994《食品营养强化剂使用卫生标准》，即可以加入碘酸钾，也可以加入碘化钾。

Answer 3

氯化钠和少量碘！谢谢！

Answer 4

氯化钠和碘酸钾

Answer 5

食用盐的主要成分是氯化钠，其中起主要作用的是钠离子，也就是说，食盐的咸味主要来自于钠离子。在《食用盐的国家标准》中，碘盐氯化钠的含量有三个级别，一级含量≥99.1，二级≥98.5，三级≥97。目前，为了预防地方性甲状腺肿大，我国规定在食盐中必须添加微量元素—碘，也就是我们目前所称的碘盐。
目前，超市中出现了不少添加矿物质的食盐，例如，添加了铁、锌、硒、钙等的食用盐，有的还添加核黄素（维生素B2），这些就是目前所谓的营养盐。这些盐中由于添加了其他的营养素，钠离子含量相对低了，因此我们会感觉咸味比普通食盐淡一点。由于食用过多的盐对身体健康造成影响，因此现在市场上出现了低钠盐，这类盐中只含有60%～70%的氯化钠，同时还有20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁。而氯化钾是咸的，这样一来，低钠盐的咸味儿和普通精制盐的咸味儿相差无几。况且中国人吃盐的量本身就已经很高，如果人们食用低钠盐，不但把每天摄取钠离子的量大大降低了，还解决了人体中钠离子和钾离子平衡的问题。能起到预防高血压、保护心脑血管的作用。