Question

面筋是怎么来的，怎么做比较好吃？





Answer 1

作为一种营养丰富的食材，面筋一直受到人们的喜爱，而面筋的主要材料是淀粉，并且有着多种多样的做法。

面筋的由来

查阅相关的书籍，可以知道古人就已经发现了类似面筋的一系列食品，而对面筋最早的记载来自宋朝，其与现在的来源也几乎没有什么区别。面筋主要依靠的人将面粉中加入水，撒上盐，并进行合理的揉搓，使其形成面团的形状。之后，再将面团放在水中进行搓洗，为的是去除其中的杂质。在反复几次的搓洗后，得到的就是美味的面筋。而因为最后一道工序的不同，面筋也可分为不同的种类，相应的口感和做法都有所不同。

烤面筋

在我初中的时候，学校门口夜市中我最喜欢吃的就是烤面筋。烤面筋主要是在形成面团之后，将它进行分成较小的形状，然后拉成长条状，最后再缠绕在竹签或者筷子上，形成一圈一圈的螺旋样。而制作烤面筋时，往往要先将面团放在水中煮熟，再浸泡在冷水中，最后将缠好的面筋放在烧烤架上进行烘烤。当面筋的外部成轻微焦状，并且内部已经均匀烤熟后。就可以撒上孜然或者辣椒等调料瓶，以增加口感和味道。

油面筋

而制作面筋时，如果最后一步将其捏成块状，然后放在油锅里进行一定的煎炸，就可以得到一道美味的油面筋。这样制成的油面筋，可直接淋上酱汁进行吃食。但人们在食用油面筋的时候，往往会将其和其他蔬菜或者肉类一同进行翻炒，以保证味道鲜美。

水面筋

相比之下，将揉搓后的面筋直接下到水中，然后煮沸的就是水面筋。水面筋可以炒青椒，进行凉拌，也可以加到一些汤里，总而言之，也是劲道十足、十分美味。

Answer 2

面筋是面粉用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，就形成面筋了。面筋在制作的时候要加入足量的盐，才能够做得比较好吃！

Answer 3

面筋是面团在水中洗出来的。面筋凉调比较好吃，把面筋煮熟，加入醋，辣椒油等调料，随便拌一下就很美味。

Answer 4

面筋是通过淀粉捏成的面团，不断的搓洗出来的，我觉得烤面筋很好吃。

Answer 5

小麦面粉活成面团，放在清水中不停的揉洗，最后得到的有弹性的物质就是小麦的精华，凉拌面筋或者是烤面筋都很好吃。